ขยะมูลฝอย

sweetbreads

Animelle คืออะไร Sweetbreads เป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่อยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐานของฉัน เช่นนี้แสดงถึงแหล่งโปรตีนโปรตีนชีวภาพวิตามินบีและแร่ธาตุบางชนิด เหล่านี้เป็นเครื่องใน (หรือของเสีย) เช่นผลิตภัณฑ์ที่เป็นของไตรมาสที่ห้าของสัตว์ที่ถูกฆ่า "Animelle" เป็นคำนามที่บ่งบอกถึงอวัยวะอย่างน้อยหนึ่งตัวที่เป็นของโคหนุ่มหรือวิโนซึ่งมักเป็นเนื้อลูกวัวหรือแกะ ส่วนผสมของขนมหวานสามารถแตกต่างกันไปตามประเพณีของภูมิภาค โดยทั่วไป sweetbreads ประกอบด้วยหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งของต่อมต่อไปนี้: ไธมัส: ต่อมไร้ท่ออยู่ใต้คอ มันมักจะเป็นส่วนผสมหลักหรือส่วนผสมเท่านั้น ตับอ่อน: ต่อมไร้ท่อและต่อมไร้ท่อตั้งอยู่ในช่อง

สมองเป็นอาหารของ R. Borgacci

อะไร สมองคืออะไร สมองที่เข้าใจกันว่าเป็นอาหารเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มคนที่มีความผิดปกติและแม่นยำมากขึ้นในไตรมาสที่ห้า ที่พบมากที่สุดในตลาดคือสมองของวัวและสมองของแกะ (สมองของแกะ) - มักจะเหลืออยู่ในกะโหลกศีรษะที่ปรุงในเตาอบ; ชื่อของสูตรคือ "หัวแกะ" สมอง - เรียกอีกอย่างว่า "cervella" - เป็นอวัยวะที่สำคัญที่สุดของระบบประสาทส่วนกลาง (CNS); ถือเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการพัฒนาของอาณาจักรสัตว์ เยื่อหุ้มสมองสมองประกอบด้วยสสารสีขาวที่อยู่ด้านนอกและสสารสีเทาในชั้นที่ลึกที่สุดมีการบริโภคส่วนใหญ่ในสมอง คุณรู้ไหมว่า ... สมองเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า prosencephalo

Heart of Equino โดย R.Borgacci

อะไร หัวใจของม้าคืออะไร? หัวใจของม้า - ม้าลูกลา - เป็นอาหารที่มาจากสัตว์ที่อยู่ภายในไตรมาสที่ห้า เป็นแฟร็กทัลที่มีคุณสมบัติทางเคมี - กายภาพเกือบจะเหมือนกับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพวิตามิน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่ม B - และแร่ธาตุเฉพาะ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็ก - หัวใจม้าเป็นของกลุ่มอาหารพื้นฐานกลุ่มแรก มันมีแคลอรี่ต่ำและไม่อ้วนเกินไปแม้ว่าในทางกลับกันมันให้คอเลสเตอรอลและพิวรีนมากมาย จากมุมมองที่ถูกสุขอนามัยเมื่อเทียบกับเครื่องอื่น ๆ เช่นตับเป็นอาหารไตหรือไตสมองเป็นอาหารและไขกระดูกหัวใจม้าคือ "สรีรวิทยา" น้อยกว่าการสะสมปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์เช่นเภสัชวิ

Heart as Food: โภชนาการอาหารและการทำอาหารโดย R.Borgacci

สภาพทั่วไป ภาพรวมเกี่ยวกับหัวใจเป็นอาหาร หัวใจเป็นอาหารเนื้อสัตว์ มันเป็นกล้ามเนื้อที่ในเวลาเดียวกันนั้นเป็นของไตรมาสที่ห้าทั้งหมด - ของเครื่องในเดียวกัน อ่านเพิ่มเติม: ตับเป็นอาหาร หัวใจที่พบบ่อยที่สุดในอาหารอิตาเลียนคือ: หัวใจวัว, หัวใจหมู, หัวใจแกะ, หัวใจม้าและหัวใจไก่ จากมุมมองทางโภชนาการการที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงวิตามินและแร่ธาตุเฉพาะมันเป็นของกลุ่มอาหารพื้นฐานกลุ่มแรก อย่างไรก็ตามมีความจำเป็นที่จะต้องชี้ให้เห็นลักษณะที่ไม่พึงประสงค์บางประการเช่นความสมบูรณ์ของคอเลสเตอรอล, พิวรีน, พิวรีน, เคี้ยวและการย่อยที่ไม่ดี จากมุมมองที่ถูกสุขลักษณะในแง่ของการมีสารตกค้างทางเภสัชวิทยา

Heart of Bovino โดย R.Borgacci

อะไร หัวใจวัวคืออะไร? หัวใจของเนื้อวัว - เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - เป็นอาหารของสัตว์ที่มาจากภายในไตรมาสที่ห้า เป็นแฟร็กทัลที่มีคุณสมบัติทางเคมี - กายภาพเกือบจะเหมือนกับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพวิตามิน - โดยเฉพาะในกลุ่ม B - และแร่ธาตุเฉพาะ - โดยเฉพาะเหล็ก - หัวใจวัวเป็นอาหารพื้นฐานกลุ่มแรก มันมีแคลอรี่ต่ำและไม่อ้วนเกินไปแม้ว่าในทางกลับกันมันให้คอเลสเตอรอลและพิวรีนมากมาย จากมุมมองที่ถูกสุขอนามัยเมื่อเทียบกับเครื่องอื่นเช่นตับเป็นอาหารไตหรือไตสมองเป็นอาหารและไขกระดูกหัวใจวัวเป็น "ร่างกาย" สัมผัสน้อยกว่าการสะสมของปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์เช่นเภสัชวิทยา หรือ

หัวใจของ Pig of R. Borgacci

อะไร หัวใจของหมูคืออะไร? หัวใจของหมู - หมู, หมูป่า - เป็นอาหารของสัตว์ที่มาจากภายในไตรมาสที่ห้า เป็นแฟร็กทัลที่มีคุณสมบัติทางเคมี - กายภาพเกือบจะเหมือนกับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพวิตามิน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่ม B - และแร่ธาตุเฉพาะ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็ก - หัวใจของหมูเป็นอาหารพื้นฐานกลุ่มแรก มันมีแคลอรี่ต่ำและไม่อ้วนเกินไปแม้ว่าในทางกลับกันมันให้คอเลสเตอรอลและพิวรีนมากมาย จากมุมมองที่ถูกสุขอนามัยเมื่อเทียบกับเครื่องอื่น ๆ เช่นตับเป็นอาหารไตหรือไตสมองเป็นอาหารและไขกระดูกหัวใจของหมูคือ "ทางสรีรวิทยา" สัมผัสน้อยกว่าการสะสมของปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์เช

Heart of Ovino โดย R.Borgacci

อะไร หัวใจของแกะคืออะไร? หัวใจของแกะ - แกะ, แกะ - เป็นอาหารที่มาจากสัตว์ที่อยู่ภายในไตรมาสที่ห้า เป็นแฟร็กทัลที่มีคุณสมบัติทางเคมี - กายภาพเกือบจะเหมือนกับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพวิตามิน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่ม B - และแร่ธาตุที่เฉพาะเจาะจง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็ก - หัวใจรังไข่เป็นอาหารพื้นฐานกลุ่มแรก มันมีแคลอรี่ต่ำและไม่อ้วนเกินไปแม้ว่าในทางกลับกันมันให้คอเลสเตอรอลและพิวรีนมากมาย จากมุมมองที่ถูกสุขอนามัยเมื่อเทียบกับเครื่องอื่น ๆ เช่นตับเป็นอาหารไตหรือไตสมองเป็นอาหารและไขกระดูกหัวใจของ ovine เป็น "ทางสรีรวิทยา" สัมผัสน้อยกว่าการสะสมของปัจจัยที่

ตับเป็นอาหาร: โภชนาการอาหารและการปรุงอาหารโดย R. Borgacci

อะไร ตับคืออะไร ตับมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหารเป็นหนึ่งในเครื่องในที่รู้จักมากที่สุดและแพร่หลายในตารางของชาวอิตาเลียน ตับที่พบมากที่สุดในตลาดคือตับวัวตับหมูตับม้าตับแกะตับห่านและตับไก่ - หรือตับ ในทางเทคนิคแล้วตับนั้นถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นของสัตว์ในไตรมาสที่ห้า - ส่วนที่กินได้นอกจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อโครงร่างเช่นอวัยวะต่อมต่อมเปลือกและกระดูกโดยเฉพาะ กะบังลม อ่านยัง "หัวใจเป็นอาหาร" จากมุมมองทางโภชนาการตับเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มอาหารพื้นฐานกลุ่มแรก มีโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพแร่ธาตุและวิตามินเฉพาะสำหรับอาหารชุดนี้ ยิ่งไปกว่านั้นดูเหมือนว่าจะมีลักษณะโดยมีส่วนร่วมที

ตับของ Bovino ของ R.Borgacci

อะไร ตับวัวคืออะไร ตับวัวเป็นอาหารที่มาจากสัตว์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มเครื่องใน; ในไตรมาสที่ห้าของสัตว์ - coratella, ผ้าขี้ริ้ว, หมูเปลือก, หัวใจเป็นอาหาร, สมองเป็นอาหาร, ม้ามเป็นอาหาร, ภาษาเป็นอาหาร, ประสาทและอื่น ๆ - มันน่าจะเป็นการตัดที่บริโภคมากที่สุด ประกอบด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพแร่ธาตุและวิตามินเฉพาะสูงตับวัวถูกจัดอยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐานกลุ่มแรก ยิ่งไปกว่านั้นมันใช้ประโยชน์มากกว่าความเข้มข้นทางโภชนาการที่เกี่ยวข้องของ: วิตามินที่ละลายในน้ำอื่น ๆ - แตกต่างจากที่พบโดยทั่วไปของกลุ่มของอาหารที่มีปัญหาเช่นกรดโฟลิกและวิตามินบี 12 หรือ cobalamin - วิตามินที่ละลายในไขมัน - วิตามิน A หรือ

ตับของ R.Borgacci ของ Equino

อะไร ตับม้าคืออะไร ตับม้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มอาหารขยะมูลฝอย ภายในไตรมาสที่ห้าของสัตว์ - ซึ่งรวมถึง: coratella, ผ้าขี้ริ้ว, หมูเปลือก, หัวใจเป็นอาหาร, สมองเป็นอาหาร, ม้ามเป็นอาหาร, ภาษาเป็นอาหาร, ประสาทและอื่น ๆ - มันอาจเป็นหนึ่งในการตัดที่บริโภคมากที่สุด ความอยากรู้ Horsemans เป็นม้าและลาหรือลาเป็นส่วนใหญ่อาจผสมกันในล่อและบาร์โดท - แต่มันเป็นเหตุการณ์ที่ไม่เหมือนใครและหายาก หมายเหตุ : ไม่คำนึงถึงจริยธรรมสัตว์เล็กเช่นลูกและลาถือว่ามีความเหมาะสมสำหรับการบริโภคมากขึ้น - เนื่องจากเนื้อสัตว์มีความนุ่มนวล Equus ( Equus ) เป็นสกุลชีวภาพที่อยู่ในตระกูล Equidae และ Mammal

ตับของ R.Borgacci

อะไร ตับหมูคืออะไร? ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มอาหารขยะมูลฝอย ภายในไตรมาสที่ห้าของสัตว์ - ซึ่งรวมถึง: coratella, ผ้าขี้ริ้ว, หมูเปลือก, หัวใจเป็นอาหาร, สมองเป็นอาหาร, ม้ามเป็นอาหาร, ภาษาเป็นอาหาร, ประสาทและอื่น ๆ - มันอาจเป็นหนึ่งในการตัดที่บริโภคมากที่สุด ตับหมูจัดอยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐานกลุ่มแรกเนื่องจากมีโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพแร่ธาตุและวิตามินเฉพาะสูง นอกจากนี้ยังใช้ประโยชน์จากความเข้มข้นทางโภชนาการที่สำคัญของ: วิตามินที่ละลายในน้ำอื่น ๆ - แตกต่างจากกลุ่มอาหารทั่วไปเช่นกรดโฟลิกและวิตามินบี 12 หรือ cobalamin - วิตามินที่ละลายในไขมัน - วิตามิน A หรือเรตินและวิ

ตับไก่ - ตับของ R.Borgacci

อะไร ตับไก่คืออะไร ตับไก่เรียกอีกอย่างว่า "fegatini" เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มเครื่องใน ภายในไตรมาสที่ห้าของสัตว์ - ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์เช่น: coratella, ผ้าขี้ริ้ว, หมูเปลือก, หัวใจเป็นอาหาร, สมองเป็นอาหาร, ม้ามเป็นอาหาร, ภาษาเป็นอาหาร, ประสาทและอื่น ๆ - อาจเป็นหนึ่งในการตัดที่บริโภคมากที่สุดในอิตาลี และต่างประเทศ ความอยากรู้ ในภาคอาหารคำว่าไก่และเนื้อไก่หมายถึงสิ่งมีชีวิตของชายและหญิงที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออายุไม่เกิน 6 เดือนและมีน้ำหนักน้อยกว่าหรือเท่ากับ 1.5 กิโลกรัม จากมุมมองของการจำแนกทางชีวภาพไก่เป็นนกระดับ Aves - เป็นของครอบครัว Phasianidae และอนุวงศ

Liver of Goose โดย R.Borgacci

อะไร ตับห่านคืออะไร ห่านตับ (ห่านในบ้าน) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มเครื่องใน ในการอ้างอิงถึงไตรมาสที่ห้าของสัตว์ - ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์เช่น: coratella, ผ้าขี้ริ้ว, หมูเปลือก, หัวใจเป็นอาหาร, สมองเป็นอาหาร, ม้ามเป็นอาหาร, ภาษาเป็นอาหาร, ประสาท ฯลฯ - ตับอาจเป็นหนึ่งในการตัดที่บริโภคมากที่สุดในอิตาลีและต่างประเทศ ห่านได้รับความนิยมอย่างมากโดยเฉพาะในฝรั่งเศสซึ่งเป็นเรื่องปกติที่สัตว์จะต้องถูกบังคับให้ใส่ supercharging โดยการทำอาหารตับไขมันเพื่อให้ได้มาซึ่งสิ่งที่เรียกว่า "foie gras" หรือตับไขมันห่าน ด้วยฟัวกราส์ซึ่งเป็นอาหารฝรั่งเศสเสมอจึงมีการเตรียม "ปาเ

ตับ - คุณค่าทางโภชนาการ

องค์ประกอบทางโภชนาการของตับ - ค่าอ้างอิงของตารางองค์ประกอบอาหารของ INRAN องค์ประกอบทางโภชนาการต่อ 100 กรัมส่วนที่กินได้ของตับวัว: ส่วนที่กินได้ 100.0% น้ำ 70, 0g โปรตีน 20, 0g ทีโอที 4, 4g กรดไขมันอิ่มตัว 1, 34g กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0, 77g กรดไขมันไม่อิ่มตัว 1, 13g คอเลสเตอรอล 191, 0mg ทีโอทีคาร์โบไฮเดรต 5, 9g แป้ง 0.0g น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ 5, 9g ใยอาหาร 0.0g พลังงาน 142, 0kcal โซเดียม 81

ตับของ ovino ของ R.Borgacci

อะไร ตับแกะคืออะไร? ตับแกะเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มเครื่องใน ภายในไตรมาสที่ห้าของสัตว์ - ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์เช่น: coratella, ผ้าขี้ริ้ว, หมูเปลือก, หัวใจเป็นอาหาร, สมองเป็นอาหาร, ม้ามเป็นอาหาร, ภาษาเป็นอาหาร, ประสาทและอื่น ๆ - อาจเป็นหนึ่งในการตัดที่บริโภคมากที่สุดในอิตาลี และต่างประเทศ ตับของแกะจัดอยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐานกลุ่มแรกเนื่องจากมีโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงแร่ธาตุและวิตามินเฉพาะ นอกจากนี้ยังใช้ประโยชน์จากความเข้มข้นทางโภชนาการที่สำคัญของ: วิตามินที่ละลายในน้ำอื่น ๆ - แตกต่างจากกลุ่มอาหารทั่วไปเช่นกรดโฟลิกและวิตามินบี 12 หรือ cobalamin - วิตามินที่ละลาย

ขยะมูลฝอย

ความหมายและคุณสมบัติทางโภชนาการ ขยะมูลฝอยเป็นอวัยวะภายในและชิ้นส่วนที่มีค่าน้อยกว่าของสัตว์ที่ถูกเชือด เครื่องในเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่เรียกว่า "ไตรมาสที่ห้า" นั่นคือทั้งหมดที่ไม่ได้ตกอยู่ใน "สี่ในสี่" ของการสังหาร ห้องสังหารคือ 5: 2 ไตรมาส 2 ไตรมาสหลัง 1 ไตรมาสที่ห้า สี่ไตรมาสแรกแบ่งสัตว์ออกเป็นสองส่วน (รับ 2 ครึ่ง) และข้ามไปยังชายฝั่งที่ 6 ไตรมาสที่ห้ารวมถึงหัว, ขา, หางและเครื่องใน ท่ามกลางเครื่องในมันเป็นไปได้ที่จะแยกแยะชิ้นที่แตกต่างกันมาก; ความแตกต่างมีมากมายและแตกต่างกันไปตามรสนิยมและคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนประกอบของเครื่องในแต่ละชนิดจะให้ความสำคัญกับการเตรียมการที่แตกต่

ภาษาเป็นอาหาร

สภาพทั่วไป ลิ้นเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซึ่งอยู่ในกลุ่มเครื่องใน (ห้าในสี่ของสัตว์ที่ถูกฆ่า) ประเภทของภาษาที่ใช้กันทั่วไปในด้านโภชนาการของมนุษย์คือวัว (เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, วัว) และหมู (ลิ้นหมูและหมูป่า) ลิ้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการปรุงที่ถูกต้องและต่อเนื่องเป็นเวลานานซึ่งรวมไปถึงปริมาณไขมันที่มากทำให้มันย่อยได้ค่อนข้าง จำกัด สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดตามภาษาคือ "salmistrata" NB . ลิ้นสามารถรวมอยู่ในชิ้นส่วนที่ใช้ในสูตรของไส้กรอกที่จะปรุงตราบใดที่มันถูกตัดออกจากเยื่อบุผิวผิวเผิน ภาษา: สุขอนามัยอาหาร เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าช่องปากรองจากลำไส้ใหญ่หมายถึงบริเวณที่เป็นอาณานิคมของแบค

ม้ามเป็นอาหารของ R. Borgacci

อะไร ม้ามคืออะไร? ม้ามเป็นอวัยวะที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ - มีการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน, hemocateretica, การต่อสู้, การสงวนและการสร้างเม็ดเลือด - มักใช้เป็นอาหาร มันเป็นส่วนหนึ่งของไตรมาสที่ห้าของสัตว์และเป็นส่วนหนึ่งของชุดของเครื่องใน ม้ามที่ออกวางตลาดสำหรับอาหารนั้นมาจากหมูวัวและแกะ เหล่านี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารของภูมิภาคต่างๆโดยเฉพาะในใจกลางและทางใต้ของคาบสมุทร มันปรุงสุกส่วนใหญ่ต้มผัดหรือทอด ม้ามจัดอยู่ในกลุ่มพื้นฐานแรกของอาหาร - เนื้อไข่และผลิตภัณฑ์ประมง - แม้ว่าในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นกล้ามเนื้อจริง มันประกอบไปด้วยเนื้อเยื่อที่เฉพาะเจาะจง - ล้อมรอบด้วยแคปซูลเส้นใย - ดี vascularized

Nervetti โดย R. Borgacci

ฉันเป็นอะไร เส้นประสาทคืออะไร? Nervetti เป็นชื่อของอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ซึ่งโดยทั่วไปถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ - แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ทำจากเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ - แต่จำแนกเป็นพิเศษในไตรมาสที่ห้าของสัตว์ ประสาทเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มอาหารพื้นฐานกลุ่มแรก - อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงวิตามินและแร่ธาตุเฉพาะ ตรงกันข้ามกับสิ่งที่คนส่วนใหญ่เชื่อว่าพวกเขามีแคลอรี่ต่ำยันและไม่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลที่มีความเข้มข้นสูง ดังนั้นพวกเขาจึงให้ยืมอาหารมากที่สุด ในสองย่อหน้าถัดไปเราจะเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติม สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เส้นประสาทที่เรียกว่าหรืออวัยวะอย่างถูกต้องเช่นเครื่องใน - เช

ไต

สภาพทั่วไป "Rognoni" เป็นคำที่ใช้กันโดยทั่วไปเพื่อบ่งบอกถึงการทำงานของไตของสัตว์ที่ถูกฆ่า (ส่วนใหญ่เป็นวัว); ไตจึงเป็นเครื่องในหรือเศษส่วนของสัตว์ร้ายที่สามารถจัดกลุ่มใน "ไตรมาสที่ห้า" สัตว์ทุกตัวมีไว้เพื่อการบริโภคของมนุษย์ (ทั้งที่เลี้ยงและสัตว์ที่อยู่ในกลุ่มเกมป่า) อาจมีไตที่กินได้ ไตมีรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะและเป็นสัดส่วนกับอายุของสัตว์ที่กำเนิด ยกตัวอย่างเช่นไตเนื้อลูกวัวเป็นคนที่มีรสนิยมละเอียดอ่อนที่สุดในขณะที่เนื้อวัวหรือไตม้ามีรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ ความแตกต่างนี้เกิดจากความจริงที่ว่าไตเป็นอวัยวะที่รับผิดชอบในการกรองเลือดและความเข้มข้นของปัสสาวะดังนั้นระดับของยู

ผ้าขี้ริ้ว

Tripe คืออะไร ผ้าขี้ริ้ว เป็นอาหารที่ได้จากสัตว์ มันเป็นส่วนหนึ่งของไตรมาสที่ห้าของสัตว์ร้ายฆ่าและโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นของกลุ่มเครื่องใน ผ้าขี้ริ้วประกอบด้วยกระเพาะอาหาร (หรือหนึ่งในกระเพาะอาหาร) ของวัวหรือหมูแม้ว่าวัตถุดิบที่ใช้มากที่สุดคือเนื้อ ตุ๋น หรือเป็นครั้งแรกในสี่กระเพาะอาหารของสัตว์ เพื่อบอกความจริงส่วนที่กินได้ของระบบย่อยอาหารของวัวก็ถูกกำหนดโดยอีกสามถุงกระเพาะ (reticule, omasum, abomasum) แต่บ่อยครั้งที่การเตรียมแต่ละครั้งใช้ชื่อที่แตกต่าง ตัวอย่างเช่น abomasum ที่ปรุงแล้วจะถูกเรียกว่า lamprey และไม่ใช่ tripe (ซึ่งตามที่คาดไว้หมายถึงกระเพาะรูเมน) ผ้าขี้ริ้วไม่สามารถบริโภคดิบและอั

เครื่องในไก่

ไก่ส่วนใหญ่กิน: หน้าอก, ต้นขา (ไม่มีขา), เหนือศีรษะและปีก (ไม่มีเคล็ดลับ) อย่างไรก็ตามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเพณีมีสูตรที่มีทั้งหมด (หรือเกือบ) ส่วนที่ตัดออกโดยทั่วไปด้วยการฆ่า Zampette - เป็นส่วนหนึ่งของแขนขาที่ต่ำกว่า; พวกเขารวมถึง tibiae และนิ้วมือ พวกเขามีผิวหนัง (โดยทั่วไปไม่มีขน) มีเนื้อสีเข้ม ๆ ; พวกเขาจะถูกบริโภคส่วนใหญ่ต้ม (ต้มหรือสำหรับการผลิตน้ำซุป) และพวกเขาจะได้ลิ้มรส: ผิว, กระดูกอ่อนและปลายนิ้ว ขยะมูลฝอย - ชนิดต่าง ๆ ที่พบมากที่สุดคือตับหัวใจและ gizzard (หรือ magone หรือ durello เป็นกล้ามเนื้อของระบบย่อยอาหาร) พวกเขามีลักษณะที่แตกต่างกันมาก แต่ทั้งสามคนควรได้รับการปรุงอาหารค่อนข้าง