พืชตระกูลถั่ว

cicerchie

ฉันคืออะไร ถั่วหญ้าเป็นเมล็ดของ Lathyrus sativus ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรที่เป็นของตระกูล Fabaceae (พืชตระกูลถั่ว) ถั่วลันเตาเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในทวีปเอเชียและทางตะวันตกของแอฟริกาซึ่งพวกมันได้รับการปลูกฝังกันอย่างแพร่หลายทั้งเพื่อการบริโภคของมนุษย์และเพื่อเป็นอาหารสัตว์ ในยุโรป (รวมถึงอิตาลี) การผลิตถั่วลันเตาและการบริโภคของพวกเขาในปัจจุบันค่อนข้างน้อย Cicerchia เป็นพืชที่มีความสำคัญเป็นพิเศษในพื้นที่เสี่ยงต่อสภาพอากาศที่แห้งแล้งและมีดินอุดมสมบูรณ์ต่ำ เหมาะสำหรับพื้นที่ที่มีความอดอยากตั๊กแตนมีบทบาทเป็น "พืชปลอดภัย" เพราะมันรับประกันผลผลิตที่ปลอดภัยและอุดมสมบูรณ์เสมอ อย่างไรก็ตามเมล็ดของ

ปรุงอาหารตระกูลถั่ว

พืชตระกูลถั่วปรุงอาหารต้องการข้อควรระวังเป็นพิเศษว่าหากละเลยจะทำให้ความสมบูรณ์ทางโภชนาการและคุณภาพทางประสาทสัมผัสและรสชาติของอาหารลดลง มันเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนที่จะดำเนินการในน้ำอุดมสมบูรณ์ด้วยเปลวไฟที่รุนแรงเล็กน้อยเป็นเวลานานในช่วงเวลาและผู้ใต้บังคับบัญชาที่ขั้นตอนการเตรียมการที่สำคัญบางอย่างเท่าเทียมกัน พืชตระกูลถั่วและพืชตระกูลถั่ว พวกเขาคืออะไรและอะไร ในห้องครัวพืชตระกูลถั่วถูกกำหนดให้เป็นอาหารที่ทำจากเมล็ดพืชบางชนิดที่เป็นของตระกูล Leguminosae หรือตระกูล Papilionaceae คล้ายกับธัญพืช (เมล็ดของ Poaceae หรือ Gramineae - Gramineae ) พืชตระกูลถั่วมีปริมาณสารอาหารที่ชอบคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน แต

Edamame - ถั่วถั่วเหลืองอ่อน: คุณสมบัติทางโภชนาการและวิธีการปรุงอาหารโดย R.Borgacci

ฉันเป็นอะไร edamame คืออะไร Edamame เป็นชื่อญี่ปุ่นของฝักถั่วเหลืองต้ม มันเป็นผลไม้ที่แม่นยำมากขึ้นดังนั้นจึงยังคงปิดซึ่งมีเมล็ดสีเขียวอ่อนเล็กน้อยของพืชสมุนไพรที่เป็นของพืชตระกูล Fabaceae, Genus Glycine และสปีชีส์ สูงสุด ถั่วเหลืองก็จัดอยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐานที่สี่เช่นกัน ให้แคลอรี่ในปริมาณที่มากโดยแบ่งเป็นธาตุอาหารหลักทั้งสาม ส่วนไขมันเป็นสิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษโดยมีเปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 (กรดอัลฟ่า - ไลโนเลนิก - ALA) ที่ยอดเยี่ยม ยังดีที่ของโปรตีนอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและแยกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เหลือ สารอาหารที่สำคัญมากอื่น ๆ ของ edamame คือ: เกลือแร่หลายชน

Falafel

สภาพทั่วไป Falafels เป็นอาหารที่มาจากพืช ในระยะสั้นเหล่านี้เป็นลูกชิ้นของถั่วหรือถั่วชิกพีหรือถั่วดิบสับ, เครื่องเทศ, เค็ม, ชุบเกล็ดขนมปังและทอด ฟาลาเฟลมีต้นกำเนิดในตะวันออกกลาง แต่มีความก้าวหน้าไปถึงประเทศตะวันตกทุกแห่งซึ่งพวกเขาประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่งในหมู่ผู้บริโภคมังสวิรัติและมังสวิรัติผู้บริโภคพวกเขาแทนเนื้อสัตว์ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะมาพร้อมกับสูตร / การเตรียมทั่วไปอื่น ๆ รากและนิรุกติศาสตร์ Falafels มีแนวโน้มที่จะเป็นรากของอียิปต์ แต่ยังแพร่หลายในอิสราเอลปาเลสไตน์ซีเรียและจอร์แดน คำว่า "ฟาลาเฟล" เป็นภาษาอาหรับและระบุว่ามีถั่วในสูตร เป็นไปได้ว่าฟาลาเฟลเป็นตัวแทนของคริสเตียนที

ถั่ว Azuki

พวกเขาคืออะไร ถั่ว Azuki (หรือที่เรียกว่า aduki หรือ adzuki ) เป็นเมล็ดของพืช Vigna angularis ชื่อ "azuki" เป็นคำทับศัพท์ของคำภาษาญี่ปุ่นดั้งเดิมアズキ แต่ยังมีคำนามประจำชาติจากจีนที่เรียกว่า "shōzu" (หรือ "ถั่วเล็ก" เพราะ "ถั่วใหญ่" หมายถึงถั่วเหลือง) ในประเทศจีนถั่ว Azuki เรียกว่า "xiǎodòu" (小豆) หรือ "chìdòu" (赤豆 - หรือถั่วแดง) ในคุชราต (อินเดีย) ถั่วอาซุกิเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "chori" พืชอะซูกิเป็นพืชตระกูลถั่ววงจรประจำปีมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกและเทือกเขาหิมาลัยซึ่งได้รับการเพาะปลูกครั้งแรกโดยการข้ามกับสายพันธุ์อื่น การ

White Beans - Cannellini Beans

สภาพทั่วไป ถั่วขาวคืออะไร ถั่วขาวเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเรียก cannellini beans; ดังนั้นจึงเป็นความหลากหลายทางพฤกษศาสตร์ของถั่วพันธุ์ใหญ่ ( Phaseolus vulgaris ) ถั่ว Cannellini ไม่ใช่ถั่วชนิดเดียวที่ปลูกโดยมนุษย์ ของสเปนและถั่วเหลืองบางชนิดก็มีสีเหมือนกัน ถั่วขาวเป็นเมล็ดแป้งที่อยู่ในกลุ่มอาหารพื้นฐาน IV เป็นแหล่งโภชนาการของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเส้นใยแร่ธาตุและวิตามินเฉพาะ ถั่ว Cannellini เป็นพืชตระกูลถั่วอิตาลีทั่วไปที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะในภูมิภาคทัสคานีและภาคกลางของอิตาลีโดยทั่วไป สดแช่แข็งแห้งและต้มหรือเก็บรักษาไว้ในขวดพวกเขาเป็นส่วนผสมที่นิยมสำหรับจานพาสต้าและเค

แป้งถั่วเขียว

chickpeas ถั่วชิกพี เป็นเมล็ดพืชสมุนไพรที่เป็นของตระกูล Fabaceae, Cicer Genus , Species arietinum (binomial nomencaltura Cicer arietinum L. ) ต้นถั่วชิกพีนั้นมีหลากหลายในสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งผลิตเมล็ดที่มีรูปร่างขนาดและสีต่างกัน ในอิตาลีความหลากหลายที่มีชื่อเสียงและบริโภคมากที่สุดคือความหลากหลายที่เรียกว่า "ยุโรป" การดูดซึมระหว่างถั่วชิกพีและ Lathyrus sativus เรียกว่า "cicerchia" เป็นสิ่งที่แปลกประหลาด หลังแม้ว่าจะเป็นของครอบครัวเดียวกัน (Fabaceae) เป็นของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันมากและประเภท การได้มาของชื่ออาจเป็นความเข้าใจผิดที่เกี่ยวข้องกับความคล้ายคลึงกัน (แต่ไม่น่าอัศ

แป้งถั่วกว้าง

Fave ถั่วปากอ้า เป็นเมล็ดพืชสมุนไพรที่เป็นของตระกูล Fabaceae (หรือ Leguminosa ), สกุล Vicia , Specie faba ; ระบบการตั้งชื่อทวินามของถั่วคือ Vicia faba ถั่วจะถูกปิดล้อมภายในฝักหรือผลไม้ "เหมาะสม" ของพืช; ในภาษาทัสคานีถั่วฟาวาเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "ฝัก" แต่การดูดซึมนี้ไม่มีพื้นฐานทางพฤกษศาสตร์ ฝักถั่วคล้ายกับผักในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนอื่น ๆ พวกเขาเป็นสีเขียวและถึงแม้ว่าพวกเขาจะมีขนาดใหญ่ (ยาวถึง 25 ซม.) พวกเขาดูเหมือนจะอยู่ตรงกลางระหว่างถั่วหิมะกับถั่วเขียว เมล็ดเป็นรูปวงรีแบนสีเขียวสดใสและแสดงส่วนของเชื้อโรคในหลักฐาน NB . เมล็ดของถั่วถูกปกคลุมด้วยฟิล์มด้านนอก (tegument) ไม

แป้งถั่วฝักยาว

ถั่ว ถั่วฝักยาวเป็นเมล็ดพืชที่อยู่ในตระกูล Fabaceae (Leguminose), เลนส์ ออฟเพศ, สายพันธุ์ culinaris ; ดังนั้นระบบการตั้งชื่อทวินามที่เกี่ยวข้องคือ เลนส์การรักษาด้วย Medik มีถั่วฝักยาวหลายประเภทซึ่งมีความแตกต่างในด้านสัณฐานวิทยาและสีผิว รู้จักกันดีที่สุดคือสีน้ำตาล, สีแดง (เช่น decorticata), สีเขียว, สีบลอนด์และสีชมพู ถั่วเกิดจากเขตอบอุ่นทางตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน, เทือกเขาคอเคซัสและเอเชียไมเนอร์ วันนี้ประเทศที่สร้างปริมาณมากที่สุดคืออินเดียอย่างแน่นอน (เช่นผู้บริโภครายใหญ่) รองลงมาคือแคนาดาและตุรกี ในส่วนอื่น ๆ ของยุโรปถั่วเลนทิลเป็นที่นิยมมาก แต่การบริโภคนั้นไม่เทียบเท่ากับแบบตะวันออก

แป้ง Lupini

Lupini Lupins (หรือ lupins สีขาว) เป็นผลไม้ของพืชสมุนไพรประจำปีซึ่งเป็นของตระกูล Fabaceae (Leguminosa), สกุล Lupinus , Specie albus ระบบการตั้งชื่อทวินามของลูปินคือลูปินัส อัลบัส พืชหมาป่ามีความสูงประมาณหนึ่งเมตรมีรากที่สำคัญและมักจะเป็นอาณานิคมโดยพืชแบคทีเรียชีวภาพสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซับไนโตรเจนจากดิน พืชผลิตช่อดอกที่จุดสูงสุดตอนบนซึ่งต่อไปนี้การปฏิสนธิพัฒนาเป็นผลไม้ฝักทั่วไป ภายในฝักจะมีเมล็ดที่กินได้เช่นลูปินเองไว้ เมล็ดของหมาป่ามีขนาดค่อนข้างใหญ่ไม่เพียง แต่เมื่อเปรียบเทียบกับธัญพืช แต่ยังมีพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ สายพันธุ์เดียวที่ผลิตเมล็ดที่มีขนาดใกล้เคียงกันคือถั่วปากอ้า lupins เป็นส

แป้งถั่ว

สภาพทั่วไป ถั่วตั้งใจเป็นอาหารเป็นเมล็ดที่ผลิตโดยพืชสมุนไพรบางชนิดที่มีรอบปีเป็นของครอบครัว Fabaceae (Leguminosae) ระบบการตั้งชื่อทวินามของต้นถั่วคือ Phaseolus vulgaris ; เพื่อบอกความจริงอย่างไรก็ตามด้วยคำว่าถั่วเราสามารถระบุสายพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายรวมทั้งเป็นของประเภทที่แตกต่างและประเภทย่อย; มาดูกันว่าทำไม ถั่วที่เป็นพืชสกุล Phaseolus มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและมาถึงยุโรปด้วยการนำเข้าเรือสำรวจ วันนี้มีหลายพันธุ์ในหมู่ที่ Borlotti, Cannellini, ด้วง, Blason, Romano, Sarconi, Sorana, Zolfino ฯลฯ ในทางตรงกันข้ามทวีปเก่าเช่นเดียวกับแอฟริกาและเอเชียได้นำเสนอพืชตระกูลถั่วที่กินได้แล้วก่อนที่พวกเขาจ

แป้งถั่วเหลือง

สภาพทั่วไป ถั่วเหลือง "สามัญ" (ใน ถั่วเหลือง อเมริกา, ถั่วเหลือง อังกฤษ) เป็นพืชล้มลุกประจำปีที่เป็นของตระกูล Fabaceae (Leguminose), สกุล Glycine , ชนิด สูงสุด ; ระบบการตั้งชื่อทวินามของถั่วเหลืองคือ Glycine max ถั่วเหลืองเป็นแหล่งกำเนิดของเอเชียซึ่งมีความแม่นยำมากขึ้นทางด้านตะวันออก มันถูกเพาะปลูกส่วนใหญ่เพื่อการกินของเมล็ดทั้งหมด (ล้อมรอบในฝัก) แต่ยังเป็นอาหารสัตว์ zootechnical และสำหรับการผลิตแป้งสารเติมแต่ง (อิมัลซิไฟเออร์) น้ำมันและอาหารเสริม (โปรตีนแยกโมเลกุลโมเลกุล สำหรับงานอุตสาหกรรมอื่น ๆ ถั่วเหลืองมีหลายสายพันธุ์บางครั้งอาจมีสีต่างกัน นอกจากนี้ถั่วเหลือง (เช่นข้าวโพด) เป็นหน

แป้งถั่วเขียว

สภาพทั่วไป Chickpea farinata (หรือfainà, ในเสาวรส) เป็นอาหารอิตาเลี่ยนทั่วไปโดยเฉพาะจากภูมิภาคลิกูเรีย แต่มันก็ยังแพร่หลายในสถานที่อื่น ๆ มักจะ จำกัด เฉพาะจังหวัดหรือเทศบาลของภูมิภาคบางครั้งอยู่ห่างจากกันมาก ตัวอย่าง ได้แก่ : Nice, Livorno และ Pisa จาก Tuscany, Alessandria จาก Piedmont, Sassari จาก Sardinia และ Ferrara จาก Emilia Romagna ในบรรดาคำพ้องความหมายของถั่วชิกพีฟารินตาที่พบได้ทั่วไปในสถานที่ที่ระบุข้างต้นเราพูดถึง: socca, torta หรือcecìna, belécauda, ​​fainèและ cecio การเตรียมแป้งถั่วเขียว มันเป็นอาหารที่ผลิตจากส่วนผสมเหลวของ: แป้งถั่วเขียว น้ำ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือข้าวโพด (หรือ 50%

พืชตระกูลถั่ว: ฟังก์ชั่นประโยชน์และคุณสมบัติทางโภชนาการ

พืชตระกูลถั่ว: พวกมันคืออะไรและกินอย่างไร พืชตระกูลถั่ว (พืชตระกูลถั่ว, Fabaceae หรือ Papilionaceae ) เป็นอาหารที่มาจากพืชผัก แม่นยำยิ่งกว่าพวกมันคือ เมล็ดที่ อยู่ใน ฝัก พวกเขาเป็นของ Fabales ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ใช่ธัญพืชหรือแม้แต่ผลเบอร์รี่หรือผักอื่น ๆ พืชตระกูลถั่วที่รู้จักกันดีคือถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่ว, ถั่วเหลือง, lupins, ถั่วลิสง, cicerchie, Caiano และถั่ว carob พืชตระกูลถั่วถูกวางตลาดภายใต้รูปแบบต่าง ๆ ของการอนุรักษ์; คนที่สดใหม่สามารถพบได้ง่ายบนเคาน์เตอร์ผลไม้และผักในช่วงเวลาของการเก็บรวบรวม แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์: ถั่วและถั่วมีให้บริการในปลายฤดูใบไม้ผลิในขณะที่ถั่ว (ขึ้นอยู่กับ

hummus

Hummus คืออะไร Hummus เป็นการปรุงอาหารตามแบบฉบับของตะวันออกกลาง Hummus เป็นคำนามภาษาอาหรับในคำศัพท์ของหลาย ๆ ประเทศ (แม้ว่าจะมีการออกเสียงและการออกเสียงที่แตกต่างกัน) ซึ่งในประเพณีการทำอาหารของพวกเขารวมถึงซอสที่มาพร้อมกับพืชตระกูลถั่ว (ทั่วตะวันออกกลาง ... จนถึงตุรกีและ กรีซ) ฮัมมัสเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารประจำชาติของอิสราเอล แต่เมื่อพิจารณาแล้วจะเห็นว่าต้นกำเนิดของมันนั้นโบราณมากและไม่ได้มีการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นในดินแดนนี้ มันถูกใช้เป็น "ครีมสเปรด" เพื่อใช้กับ ขนมปังไร้เชื้อ หรือขนมปัง อาหรับ [ pita ] และฟาลาเฟล (ลูกบอลทอดถั่วหรือถั่วชิกพีและส่วนผสมอื่น ๆ ); Hummus ยังเป็นส่วนผ

พืชตระกูลถั่วพวกมันมีไขมันหรือเปล่า?

การแนะนำ ผู้สนับสนุนจำนวนมากที่เรียกว่า "อาหารที่ทันสมัย" ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในระดับต่ำมักเชื่อว่าพืชตระกูลถั่วมีอันตรายต่อสุขภาพ ไม่เพียงแค่นั้นในรายการอาหาร "เพื่อหลีกเลี่ยง" มักจะรวมถึงธัญพืช, เทียม, หัวบางส่วนหรือราก (มันฝรั่ง, มันฝรั่งอเมริกัน, มันสำปะหลัง, ฯลฯ ) และอนุพันธ์ของพวกเขา (แป้ง, แป้ง, ฯลฯ ) เหตุผลที่แสดงให้เห็นถึงการยกเว้นเหล่านี้เป็นเหตุผลที่แตกต่างกันมากที่สุด ที่แพร่หลายที่สุดคือไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขา "ทำให้เราอ้วน" ด้านล่างเราจะพยายามทำความเข้าใจให้ดีขึ้นว่า "ทำไม" และ "ถ้า" เป็นข้อมูลที่ถูกต้องหรือ "การหลอกลวงทางโ

ถั่วแดงโดย R.Borgacci

ฉันเป็นอะไร ถั่วแดงคืออะไร ถั่วแดงเป็นเมล็ดที่กินได้ซึ่งเป็นอาหารพื้นฐานของกลุ่ม IV อุดมไปด้วยแป้งและไฟเบอร์อาหารเหล่านี้ยังมีส่วนช่วยในการให้วิตามินและแร่ธาตุที่เฉพาะเจาะจงรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระและเลซิติน ถั่วแดงเป็นเม็ดถั่วที่หลากหลาย เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ พวกเขายังมี endosperm แป้งและเชื้อโรคห่อด้วยชั้นนอก (เยื่อหุ้มสมอง) ที่เป็นเส้นใย ถั่วแดงปรุงในหม้อสำหรับต้มหรือจมน้ำในน้ำเย็นในที่สุดก็แก้ไขเพื่อ stewing ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป ตรงกันข้ามกับผักแห้งส่วนใหญ่พวกเขาไม่ต้องการแช่ ในอาหารเอเชียใต้ถั่วเลนทิลที่แยกส่วน (ถูกตัดออกจากส่วนเยื่อหุ้มสมอง) นั้นมาพร้อมกับข้าวหรือโรติส (ขนมปัง

พาสต้าและถั่ว

สภาพทั่วไป พาสต้าและถั่วเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมเลิศรส อาหารจานนี้และแพร่หลายอย่างมากในเกือบทุกภูมิภาคของ Bel Paese (ซึ่งแต่ละสูตรมีสูตรเฉพาะอย่างน้อยหนึ่งสูตร) ​​ซึ่งคล้ายคลึงกับสูตรอาหารนานาชาติหลายอย่างซึ่งรวมเอาซีเรียลพืชตระกูลถั่วและผักเข้าด้วยกัน ในบรรดาความหลากหลายเหล่านี้มีความเป็นไปได้ที่ส่วนผสมพื้นฐานของพาสต้าและถั่วอย่างชัดเจนรวมถึง: พาสต้า semolina, ถั่ว, ผัก, สมุนไพรหอม, ไขมันปรุงรสและบางครั้งส่วนผสมจากสัตว์ ภูมิภาคที่พาสต้าและถั่วมีรากมากขึ้นคือลาซิโอทัสคานีเวเนโตลอมบาร์เดียและกัมปาเนีย รูปแบบและตัวแปรของพาสต้าและถั่ว นอกจากนี้เทคนิคการเตรียมพาสต้าและถั่วก็แตกต่างกัน บางแ

โปรตีนจากพืชตระกูลถั่ว

พืชตระกูลถั่ว พืชตระกูลถั่วหรือที่เรียกว่าพืชตระกูลถั่ว Fabaceae หรือ Papilionaceae เป็นพืชที่ออกดอกตามลำดับ Fabales ; พืชตระกูลถั่วผลิตผลไม้ที่เรียกว่าฝักซึ่งเมล็ดที่อยู่ภายในนั้นส่วนใหญ่กินได้ พวกเขาเป็นพืชตระกูลถั่ว: ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่ว, ถั่วเหลือง, lupins, ถั่วลิสง, cicerchie, Caiano, แครอท ฯลฯ พืชตระกูลถั่วเป็นอาหารที่มีความยืดหยุ่นสูง พวกเขาสามารถใช้เป็นหลักสูตรแรกเป็นกับข้าวเป็นหลักสูตรที่สอง (ถ้ารวมกับธัญพืช) ... และแป้งบางส่วนของพวกเขาสามารถนำมาใช้ในด้านของวัตถุเจือปนอาหาร (thickeners - เช่นแป้ง carob E410) หรือเป็นสารตั้งต้น การตัด (เช่นแป้งถั่วชิกพี) เพื่อลดปริมาณข้าวสา

Roveja โดย R.Borgacci

อะไร Roveja คืออะไร Roveja เป็นชื่อของถั่วชนิดหนึ่ง ๆ คำว่าถั่วหมายถึงผลไม้ (ฝักและเมล็ด) หรือพืชของตระกูล Fabaceae (พืชตระกูลถั่ว), พืชสกุล Pisum , sativum ชนิดและ sativum ชนิดย่อย roveja หรือที่เรียกว่า robiglio หรือถั่วของทุ่งนาเป็นสายพันธุ์ที่มีความแม่นยำมากขึ้น Roveja เป็นกลุ่มอาหารพื้นฐาน IV ซึ่งเป็นแหล่งอาหารของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเส้นใยและกรดอะมิโนที่จำเป็นส่วนใหญ่ (พบกรดอะมิโนจำเป็นที่จำเป็นในซีเรียล) Robiglio ยังอุดมไปด้วยวิตามิน (โดยเฉพาะกลุ่ม B ที่ละลายน้ำได้) และแร่ธาตุเฉพาะ (เหล็กโพแทสเซียมและอื่น ๆ ) ในครัว roveja ส่วนใหญ่จะใช้เป็นส่วนผสมสำหรับหลักสูตรแรก (ซุป minestrone ฯลฯ ) ต้

Jackdaws

Taccole คืออะไร ถั่ว หิมะหรือที่รู้จักกันในชื่อ " piselli mangiatutto " ประกอบด้วยฝักและเมล็ดของถั่วต่าง ๆ ที่เรียกว่า macrocarpon ; เหล่านี้เป็นพืชตระกูลถั่วที่กินได้เป็นของตระกูล Fabaceae, Genus Pisum ซึ่งมีชื่อภาษาละตินเต็มรูปแบบ (Genus, Species and Variety) สอดคล้องกับ Pisum Sativum macrocarpon Jackdaws เป็นผลไม้ (ยาวประมาณ 10 ซม.) ของไม้ล้มลุกประจำปีที่มีต้นกำเนิดจากแอ่งเมดิเตอเรเนียนและตะวันออกใกล้เมื่อเทียบกับถั่วและพืชตระกูลถั่วที่กินได้ ในทางปฏิบัติในขณะที่ส่วนที่กินได้ของพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่ (ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่ว, ถั่วทั่วไป, ถั่วผู้ใหญ่, lupins, ถั่วลิสง, ฯลฯ ) ประกอบด้วย

เทมเป้

เทมเป้ เป็นอนุพันธ์ของถั่วเหลือง มันเป็นอาหารหมักที่เนื่องจากรูปร่างหน้าตาและอาจเกี่ยวกับเนื้อหาที่ดีของโปรตีนจึงเรียกว่า เนื้อถั่วเหลือง เทมเป้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และผลิตโดยการหมักเมล็ด ถั่วเหลืองสีเหลือง เทมเป้สามารถย่อยได้มากกว่าถั่วเหลืองและดูเหมือนว่ากระบวนการหมักจะไม่ส่งผลเสียต่อปริมาณสารอาหารของพืชตระกูลถั่ว NB . เทมเป้เป็นอาหารที่เก็บรักษาไว้ในน้ำเกลือดังนั้นปริมาณโซเดียมจึงสูงกว่าวัตถุดิบดั้งเดิมอย่างมาก แอปพลิเคชั่นการทำอาหารของเทมเป้แตกต่างกัน มันสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการเข้าร่วมหลักสูตรแรกหรือขนมปัง แต่ยังกินตุ๋นทอดหรือนึ่งในทำนองเดียวกันกับจาน; เหมือนกับเนื้อชิ้นหนึ

เต้าหู้และมิโซะ

เต้าหู้ และ มิโซะ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้มาจากเมล็ดของ Glycine max ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น ถั่วเหลือง เต้าหู้ ร่องรอยวรรณกรรมเล่มแรกที่อธิบายไร่ถั่วเหลือง (รู้จักกันในชื่อ ta-tou หรือถั่วใหญ่) มีอายุประมาณ 3, 000 ปีก่อนคริสตกาล เต้าหู้ปรากฏเพียง 3000 ปีต่อมา (ประมาณปี 0) ต้องขอบคุณความเฉลียวฉลาดทางด้านเทคนิคของนักบวชชาวจีน: Li An หลังจากการค้นพบ เต้าหู้ แพร่หลายในทุกภูมิภาคและประเทศเพื่อนบ้าน (รวมถึงญี่ปุ่น) เหนือสิ่งอื่นใดขอบคุณการอพยพของพระสงฆ์นักปรัชญาและศิลปินการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม เต้าหู้ - วิธีทำที่บ้าน X มีปัญหากับการเล่นวิดีโอหรือไม่ เติมเงินจาก YouTube ไปที่หน้า

โยเกิร์ตถั่วเหลือง

โยเกิร์ตถั่วเหลืองคืออะไร? โยเกิร์ตถั่วเหลือง เป็นอาหารที่ทำจากนมถั่วเหลืองดังนั้นจึงเป็นทางเลือกแทนอนุพันธ์ homonymous ของนมสัตว์ มันถูกนิยามว่าเป็น "ทางเลือก" เพราะในแง่ของการบริโภคโลกประชากรส่วนใหญ่ชอบโยเกิร์ตแบบดั้งเดิมในขณะที่มีเพียงคนเดียวที่พูดภาษาจีนได้ ฟังก์ชั่นอาหาร องค์ประกอบทางโภชนาการ โยเกิร์ตถั่วเหลือง (เขียนตารางองค์ประกอบอาหาร - INRAN) 2 คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้) ส่วนที่กินได้ 100% น้ำ 82, 4g โปรตีน 5.0g ทีโอที 4, 2g คอเลสเตอรอล 0, 0mg ทีโอทีคาร์โบไฮเดรต 3, 9g แป้ง TR น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ 3, 9g ใยอาหาร - กรัม พลังงาน 72, 0kcal โซเดียม - มก โพแทสเ

แป้งถั่วชิกพีและ Chickpea

การแนะนำ ถั่วชิกพีเป็นเมล็ดของ Cicer arietinum ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรที่เป็นของตระกูลฟาบาเซหรือ leguminosae เหล่านี้เป็นพืชตระกูลถั่วซึ่งมีความเป็นไปได้ในการใช้อาหารหลังจากการอบ พืชถั่วเขียวนั้นได้รับการปลูกฝังเป็นพิเศษในอุมเบรียลาซิโอทัสคานีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในลิกูเรีย (จำได้ว่าเป็นอาหารพื้นเมืองทั่วไปที่มีแป้งถั่วเขียว: ฟารินตา); อย่างไรก็ตามต้นถั่วเขียวทุกต้นปลูกในพื้นที่ส่วนใหญ่ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน การวิเคราะห์ทางพฤกษศาสตร์ ต้นถั่วเขียวมีความสูง 20-50 ซม. มันเป็นลักษณะของลำต้นมีขนมีใบตรงข้ามและฟัน มันสามารถอยู่รอดได้แม้ในสภาพอากาศที่แห้งแล้งเนื่องจากรากที่ลึกซึ่งเจาะพื้นดินได้ถึง 2 เมตร: ค

ถั่ว

การแนะนำ ชื่อสามัญจำนวนมากมาจากถั่วเขียว: ครัวซองต์, tegoline และถั่วล้วนเป็นชื่อเล่นเพียงไม่กี่ชื่อซึ่งใช้คำศัพท์เฉพาะทางที่แตกต่างกันไปตามภาษาของภูมิภาคต่าง ๆ แม้ว่าพวกเขาจะเป็นพืชตระกูลถั่ว แต่ถั่วก็มีลักษณะที่จะต้องพิจารณาว่าเป็นผัก "แบบง่าย" ซึ่งแตกต่างจากที่จริงแล้วถั่วลันเตาถั่วถั่วถั่วชิกพีและอื่น ๆ ถั่วไม่เพียง แต่กินเมล็ดพืชเท่านั้น ความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างพืชตระกูลถั่วที่เหมาะสมและถั่วเกี่ยวข้องกับแคลอรี่: ถั่วเขียวค่อนข้างมีโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำซึ่งอธิบายการบริโภคแคลอรี่ต่ำของพวกเขา สภาพทั่วไป ถั่วเขียว - เหมือนกับพืชทุกชนิดที่เป็นของตระกูล Leguminosae -

ถั่ว

ถั่วในประวัติศาสตร์ อาหารพื้นฐานของประชากรโบราณของโลกใหม่พร้อมกับข้าวโพดถั่วถูกนำเข้าสู่ประเทศยุโรปโดย Conquistadores หลังจากการค้นพบทวีปอเมริกา พืชถั่ว Phaseolus vulgaris จึงมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและเม็กซิโก ในปีที่ผ่านมาในยุโรปมีอยู่แล้วบางชนิดของถั่ว (ประเภท Vigna ) แต่ต้นกำเนิดของแอฟริกา ถั่วใหม่ของพืชจำพวก Phaseolus ในไม่ช้าแทนที่คนอื่นเพราะพวกเขาทำกำไรได้มากกว่าและง่ายต่อการเติบโต คำอธิบายทั่วไป เป็นพืชสมุนไพรประจำปีของตระกูล Papillionaceae Leguminosae มีถั่วมากมายนับไม่ถ้วนประมาณ 500: ถั่ว cannellini และ borlotti เป็นประเภทถั่วที่รู้จักกันดีในตลาดอิตาลี อย่างไรก็ตามในหลายภูมิภาคของคาบ

ถั่วในระยะสั้นสรุปเกี่ยวกับคุณสมบัติของ Fagioli

เลื่อนหน้าลงเพื่ออ่านตารางสรุปบน beans ถั่ว: ต้นกำเนิดและนำเข้า Conquistadores นำเข้าต้นถั่วเข้าสู่ยุโรป สกุล Vigna dei fagioli ซึ่งได้รับการปลูกฝังในหลายปีที่ผ่านมาในประเทศแถบยุโรปถูกแทนที่ด้วยพืชสกุล Phaseolus ซึ่งทำกำไรได้มากกว่าและง่ายต่อการเติบโต ถั่ว: ความหลากหลาย มีการประเมินถั่วมากกว่า 500 ชนิด เหล่านี้รวมถึง: Cannellini และ borlotti: สายพันธุ์ถั่วที่รู้จักกันดีในตลาดอิตาลี ถั่ว Zolfini (ทัสคานี) Fagiol Lamon (เวเนโต) Fagioli di Controne (Campania) ถั่วตา ถั่วสีน้ำเงินของ Valassina (ถั่วปลูกในโคโม) ถั่ว Giallorini della Garfagnana (ตามแบบฉบับของ Lucca) ถั่วดำ ถั่วลิมา ถั่ว: คำอธิบายทางพ

ถั่วในระยะสั้นโดยย่อเกี่ยวกับคุณสมบัติของถั่ว

เลื่อนหน้าลงเพื่ออ่านตารางสรุปบน beans ถั่วปากอ้า: โบราณ บทบาทของตัวละครเอกในฐานะอาหารของความเป็นเลิศที่ไม่ดีโดยพิจารณาจากต้นทุนที่ต่ำและความพร้อมใช้งานที่เรียบง่าย ถั่วปากอ้า: ต้นกำเนิด พืชถั่วมีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์ ถั่วปากอ้า: เหตุผลในการเพาะปลูก เป็นเวลาหลายศตวรรษที่พืชถั่วได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางสำหรับมนุษย์และอาหารสัตว์ (อาหารสัตว์) ถั่วปากอ้า: การวิเคราะห์ทางพฤกษศาสตร์ ชื่อพฤกษศาสตร์: Vicia faba L. หรือ F aba vulgaris ครอบครัว: Fabaceae รายละเอียด: เป็นไม้ล้มลุกมีความสูง 70-140 ซม ต้นกำเนิด: ตั้งตรงและขนาดใหญ่ที่มีส่วนรูปสี่เหลี่ยมและแตกแขนงที่ฐาน Root: หลอกตา การเจริญเติบโต: ส

Fave

ถั่วกว้างในประวัติศาสตร์ มันบอกว่า - ในหมู่พืชตระกูลถั่ว - ถั่วมีแคลอรี่น้อยที่สุดในแน่นอน; สำหรับถั่วและถั่วถั่วแม้จะได้รับบทบาทนำในสมัยโบราณเป็นอาหารสำหรับความเป็นเลิศที่ยากจนให้ราคาต่ำและความพร้อมง่าย พืชถั่วมีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์และเป็นเวลาหลายศตวรรษที่ได้รับการปลูกฝังกันอย่างแพร่หลายสำหรับมนุษย์และอาหารสัตว์ (อาหารสัตว์) ปัจจุบันถั่วฟาว่ามีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในโต๊ะอิตาลีโดยเฉพาะในภูมิภาค Apulian, Sicilian และ Sardinian การวิเคราะห์ทางพฤกษศาสตร์ ในการตั้งชื่อทางพฤกษศาสตร์ถั่วเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Vicia faba L. หรือ Faba ขิง และเป็นของ ตระกูล Fabaceae : เป็นพืชสมุนไพรประจำปีสามาร

ถั่วฝักยาวสรุปโดยย่อเกี่ยวกับคุณสมบัติของถั่วฝักยาว

เลื่อนหน้าลงเพื่ออ่านตารางสรุปของถั่ว ถั่ว: คำอธิบายทั่วไป ถั่วเลนทิลถูกบริโภคมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์และมักถูกมองว่าเป็น เนื้อของคนจน ถั่วฝักยาวเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วกลุ่มแรกที่ถูกนำไปใช้ประโยชน์ในภาคอาหาร การใช้ เลนส์ เหล่านี้ยังกล่าวถึงในพระคัมภีร์ ถั่ว: ที่มาของชื่อ คำว่า ถั่วเลนทิลนั้น มาจากรูปร่างเลนส์เฉพาะของพืชตระกูลถั่ว ถั่วและประเพณี สัณฐานวิทยาของถั่วเรียกคืนเหรียญ: ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องปกติที่จะบริโภคถั่วฝักยาวในวันส่งท้ายปีเก่าเพื่อขอความมั่งคั่งและโชคลาภ ถั่วและการเพาะปลูก ทั่วโลกมีการเพาะปลูกที่ดิน 3.2 ล้านเฮกตาร์พร้อมถั่วฝักยาว→ 900 กก. / ไร่ผลผลิต (มากกว่า 3 และครึ่ง

ถั่ว

ถั่วฝักยาวในประวัติศาสตร์ จากหลักฐานทางโบราณคดีพบว่าถั่วเลนทิลถูกบริโภคมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์และมักถูกมองว่าเป็น เนื้อของคนจน เหมือนถั่วและพืชตระกูลถั่วทั่วไป บันทึกซากดึกดำบรรพ์แสดงให้เห็นว่าถั่วฝักยาวมีความเป็นอันดับหนึ่งในฐานะคนแรก - ดังนั้นพืชตระกูลถั่วที่เก่าแก่ที่สุดถูกเอาเปรียบในอุตสาหกรรมอาหาร มากจนการใช้ " เลนส์ " เหล่านี้ถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์เช่นกัน ในความเป็นจริงมีการกล่าวว่าเอซาวสละลูกสาวคนโตของเขาเพื่อแลกกับถั่วฝักยาว [ปฐมกาล, 25.29-34] รูปร่างเลนส์ของพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ - ซึ่งเป็นที่มาของชื่อถั่ว - ยังจำได้ว่าเหรียญ: ในเรื่องนี้มันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องใช้เม็

สรุป Lupini สรุปเกี่ยวกับคุณสมบัติของ lupins

เลื่อนหน้าลงเพื่ออ่านตารางสรุปของ lupins Lupini: แนะนำตัว Lupins เป็นผักที่มีพลังอย่างมากป้อนที่สามร้อยหกสิบองศาในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน Lupini: ระบบการตั้งชื่อ Lupins ในภาษาสเปน: Altramuz chocho blanco Lupins ในภาษาเยอรมัน: Wolfsbohne Lupins เป็นภาษาอังกฤษ: white lupine Lupins ในพฤกษศาสตร์: Lupinus albus Lupini: สปีชีส์ของ phytotherapeutic สำคัญ L. albus ในขณะที่ L. littoralis, L. laxiflorus, L. termis และ L. hirsutus Lupini: การเพาะปลูกและการแพร่กระจาย การเพาะปลูกของ lupins: รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ พื้นที่แหล่งกำเนิดของการเพาะปลูก: เมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง ดินและภูมิอากาศ: ความสามาร

Lupini

หลักฐาน Altramuz chocho blanco ในภาษาสเปน Wolfsbohne ในภาษาเยอรมัน, หมาป่าสีขาวในภาษาอังกฤษและภาษา ลูปินสีขาว ในอิตาลี: มันเป็นพืชตระกูลถั่วที่รู้จักกันในพฤกษศาสตร์เป็น Lupinus albus L. เป็นของตระกูล Leguminosa Papilionaceae และมีพื้นเพมาจากประเทศตะวันออก สกุล Lupinus มีพืชสกุลไม้ยืนต้นกว่า 200 สายพันธุ์และไม้ล้มลุกยืนต้นบางครั้งเป็นประจำทุกปี ในหมู่ผู้ที่มี phytotherapeutic และอาหารที่เกี่ยวข้องมากที่สุดคือ L. albus , ในขณะที่ L. l

เมล็ดถั่ว

การแนะนำ มันมาจาก ถั่ว ที่ G. Mendel เริ่มศึกษาอย่างละเอียดและยาวในเรื่องการผสมพันธุ์และการส่งผ่านตัวละครจากนั้นจึงกำหนดกฎทางพันธุศาสตร์ที่เป็นที่รู้จักกันดีซึ่งยังคงได้รับการยอมรับและรับรองโดยโลกแห่งวิทยาศาสตร์ แต่ความสำคัญของถั่วไม่ได้หยุดเพียงแค่ในพันธุศาสตร์: พืชตระกูลถั่วเหล่านี้มีชัยในตารางอิตาลีไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานของพวกเขา แต่ยังสำหรับคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและคุณสมบัติการรักษาของพวกเขา ในบทความนี้เราจะให้คำอธิบายทั่วไปของถั่วลึกเรื่องในทางพฤกษศาสตร์โภชนาการและวิธีการรักษาด้วยยา สภาพทั่วไป ถั่วเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่มีรากในยุคหินใหม่ซึ่งมีอายุเท่ากับ 7,

ถั่วสำหรับความดันโลหิตสูง

เป็นที่ทราบกันดีว่าการรับประทานพืชตระกูลถั่วในปริมาณที่เพียงพอสามารถปรับปรุงคุณภาพของอาหารได้ เมื่อเทียบกับธัญพืชกลั่น (หรืออนุพันธ์) พืชตระกูลถั่วเช่นถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วกว้าง, ถั่ว, lupins ฯลฯ มีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้น ตัวอย่างเช่นพวกเขาลดการใช้พลังงานปรับปรุงดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารเพิ่มปริมาณของเส้นใยให้แร่ธาตุและวิตามินมากขึ้นและมีบทบาทป้องกันความผิดปกติของการเผาผลาญต่างๆ ความดันโลหิตสูงเช่นเดียวกับภาวะไขมันผิดปกติและเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเสียชีวิตทั่วโลก ความชุกของความดันโลหิตสูงมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นและการรักษาด้วยยา

ถั่วกว้างและวิธีทำอาหาร

ถั่วสามารถรับประทานได้อ่อนและนุ่ม (เช่นอิตาลี) ดังนั้นจึงเพาะเลี้ยงในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิในสวนฤดูหนาวที่หว่านในที่โล่งหรือกลางฤดูร้อนในปลายฤดูใบไม้ผลิหว่านนอกบ้าน ถั่วกว้างถูกปล่อยให้โตเต็มที่และเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง หน่อใบของพืชสามารถรับประทานดิบหรือสุกคล้ายกับผักขม อารยธรรมโบราณของแอ่งเมดิเตอร์เรเนียนเมดิเตอร์เรเนียนถั่วเป็นอาหารที่สำคัญมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวโรมันและชาวกรีกโบราณ การเตรียมเมล็ดถั่วคือการกำจัดเมล็ดออกจากฝักซึ่งถูกทำให้สุกก่อนเพื่อให้นิ่มและกำจัดการเคลือบผิวด้านนอก เมล็ดของถั่วยังสามารถทอดแล้วเค็มหรือ spiced; ด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้อง precooking เพราะผิวแตกออกอย่างเท่าเท

ถั่วในวัฒนธรรมสมัยนิยม

ถั่วฝักยาวเป็นพืชตระกูลถั่วของรูปร่าง biconvex โดยทั่วไป ในภาษาอังกฤษพวกเขาถูกเรียกว่า "ถั่ว" ในขณะที่ชื่อภาษาละตินคือ "เลนส์" รากนิรุกติศาสตร์นี้อยู่ในความจริงที่ว่าด้วยรูปร่างของพวกเขาพวกเขาจะคล้ายกับเลนส์ ในประเพณีการไว้ทุกข์ของชาวยิวถั่วฝักยาวพร้อมกับไข่ต้มเป็นตัวแทนอาหารแบบดั้งเดิมเนื่องจากรูปทรงกลมของพวกเขาเป็นสัญลักษณ์วงจรชีวิตของบุคคล (ตั้งแต่แรกเกิดถึงตาย) ถั่วเลนทิลเป็นต้นกำเนิดของอาหารอิหร่านโบราณซึ่งพวกเขาบริโภคทุกวันในรูปแบบของสตูว์พร้อมข้าว วันนี้พวกเขามักจะใช้ในเอธิโอเปียซึ่งเป็นสูตรที่คล้ายกันมากเตรียมเรียกว่า "kik" หรือ "kik wot"; นี่เป็น

ประเภทของถั่วและการใช้งานในโลก

ถั่วฝักยาวเป็นพืชที่อยู่ในสกุล เลนส์ และสายพันธุ์ culinaris พวกมันผลิตเมล็ดที่กินได้ซึ่งในด้านโภชนาการของมนุษย์ตกอยู่ในหมวดหมู่พืชตระกูลถั่ว (ครอบครัวพฤกษศาสตร์ Fabaceae) ถั่วฝักยาวมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่น่าสนใจค่าใช้จ่ายในระดับปานกลางและดังนั้นจึงเป็นตัวแทนอาหารที่มีความสำคัญทางสังคมและเศรษฐกิจ ในความสัมพันธ์กับซีเรียลถั่วฝักยาวสามารถแทนที่อาหารบางส่วนจากสัตว์ได้ (เพื่อชดเชยค่าโปรตีนชีวภาพ) มันมีแคลอรี่น้อยกว่าขนมปังและพาสต้าพวกเขามีใยอาหารวิตามิน (ต่างๆของ B ที่ซับซ้อน) และเกลือแร่ที่สำคัญมาก (แมกนีเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก) การบูรณาการอาหารตะวันตก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่สมดุล) อาจช่วยบ

การผลิตถั่วเลนทิลโลก

พืชถั่วเลนทิลมีความทนทานต่อสภาพภูมิอากาศหลากหลายชนิดรวมถึงแห้งแล้งและได้รับการปลูกฝังเกือบทั่วโลก "ฐานข้อมูลสถิติองค์กรองค์กรอาหารและการเกษตร" (FAOSTAT) รายงานว่าปริมาณการผลิตถั่วเลนทิลสำหรับปี 2556 ทั่วโลกอยู่ที่ 4, 975, 621 ตันส่วนใหญ่มาจากแคนาดาอินเดียและตุรกี ประมาณหนึ่งในสี่ของการผลิตถั่วเลนทิลโลกมาจากอินเดียซึ่งส่วนใหญ่บริโภคภายในตลาดระดับชาติ แคนาดาเป็นผู้ส่งออกที่ใหญ่ที่สุดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาค "Saskatchewan" (ประมาณ 99% ของถั่วแคนาดา) "สถิติแคนาดา" ได้ประกาศว่าการผลิตถั่วเลนทิลสำหรับปี 2552/53 ทำสถิติสูงสุดถึง 1, 5 ล้านตัน ความหลากหลายที่ได้รับการป