วัตถุเจือปนอาหาร

วัตถุเจือปนอาหารในฉลาก

ADI (ยอมรับการบริโภคประจำวัน) หรือ ADI (ปริมาณที่ยอมรับได้ทุกวัน) กำหนดปริมาณของสารบางอย่างที่บุคคลสามารถรับได้ทุกวันตลอดชีวิตโดยไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพ ปริมาณนี้แสดงเป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ของน้ำหนักตัว ผู้ใหญ่จึงเป็นที่เข้าใจได้ทนสารบางอย่างได้ดีกว่าเด็ก คุณค่าของ ADI จัดตั้งขึ้นอย่างไร? ปริมาณที่อนุญาตให้บริโภคในแต่ละวันนั้นคือสารเติมแต่งอาหารที่ได้รับการเสนอโดยผู้ผลิตจากการทดลองในสัตว์และได้รับการตรวจสอบจากสำนักงานควบคุม ด้วยการให้อาหารแก่หนูพบว่าระดับความเป็นพิษสูงสุดจะถูกตรวจสอบก่อน หลังถูกวัดโดยคำนึงถึงปริมาณของสารที่เป็นสาเหตุของการตาย 50% ของหนูตะเภา ขนาดนี้เรียกว่า DL (ขนาดยา 50% ที่ทำ

ความปลอดภัยของสารเติมแต่ง

รายการบวกและรายการเชิงลบ รายการบวกคือรายการของสารเติมแต่งที่ได้รับอนุญาตที่ระบุสำหรับแต่ละกรณีกรณีการใช้งานและปริมาณสูงสุดที่อนุญาต รายการที่เป็นบวกจัดทำโดยการบริหารงานสุขภาพในข้อตกลงกับหน่วยงานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง (กระทรวงเกษตรและป่าไม้, อุตสาหกรรม ... ) และกับองค์กรของผู้ผลิตสารเติมแต่งและอาหาร นอกจากนี้ยังขาดไม่ได้ในการทำงานร่วมกันของสมาคมที่มุ่งหวังที่จะปกป้องผู้บริโภค รายการเชิงบวกจะลดลงทันทีที่พิษวิทยาของสารประกอบที่ได้รับอนุญาตไม่สามารถยอมรับได้อีกต่อไปนั่นคือเมื่อบรรณานุกรมเปิดเผยผลที่ไม่พึงประสงค์ของสารเติมแต่งในคำถาม รายการเชิงบวกจะถูกรวมเข้าด้วยกันเมื่อใดก็ตามที่โมเลกุลใหม่จำเป็นและเ

วัตถุเจือปนอาหารในฉลาก

สารเติมแต่งบนฉลากอยู่ที่ไหนและระบุไว้อย่างไร? ในรายการส่วนผสมที่ปรากฏบนฉลากสารเติมแต่งจะอยู่ท้ายรายการเสมอ ในความเป็นจริงรายการนี้จะถูกวาดขึ้นตามปริมาณและเนื่องจากสารเติมแต่งที่มีอยู่ในปริมาณที่จะลดลงเสมอพวกเขาอยู่ที่ด้านล่าง บนฉลากสารเติมแต่งสามารถระบุได้ด้วยชื่อหรือตามรหัสยุโรป ตัวย่อของยุโรปประกอบด้วยตัวเลขนำหน้าด้วยตัวอักษรที่แสดงถึงหมวดหมู่ที่เป็นของมัน ตัวอย่างเช่นแอสคอร์บิคแอซิดซึ่งเป็นสารกันเสียที่ระบุโดยถ้อยคำ E300 สามารถระบุได้ 2 วิธี: สารกันบูด: E300 สารกันบูด: วิตามินซี ทั้งสองวิธีนี้ถูกต้อง แต่ในความเป็นจริงผู้บริโภคโดยเฉลี่ยไม่ค่อยมีข้อมูลที่น่าพอใจเกี่ยวกับสารเติมแต่งเหล่านี้ ข้อ

สีผสมอาหารสีน้ำตาล - ดำ

สีน้ำตาลของสีย้อม (บางครั้งพุ่งเป็นสีดำ) นั้นได้มาจากคาราเมลซึ่งเป็นน้ำตาล "สุก / เผา" ที่เราทุกคนรู้จักกันดี คำสั่งของสหภาพยุโรป 94/36 / EU แสดง 4 กลุ่ม / คลาสของสี "สีน้ำตาล" และกำหนดน้ำตาลเริ่มต้นซึ่งสีย้อมดังกล่าวสามารถรับได้: น้ำตาลดังกล่าวเป็นกลูโคสซูโครสหรือส่วนผสมของทั้งสอง คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้จะได้รับการบำบัดความร้อนและสารเคมี (โดยเฉพาะกรดซัลฟิวริกและแอมโมเนีย) สี่คลาสคือ: E150a SIMPLE หรือ RAW CARAMEL E150b CAUSTIC SULFUR CARAMEL E150c AMMONIA CARAMEL E150d AMMONIACAL SULFUR CARAMEL (เหมือนข้างบน) จากการอ้างอิงถึงสีย้อมต่อไปนี้เป็นความคิดที่ว่าพวกเขาสามารถป้องกันร่

วัตถุเจือปนอาหาร

คำนิยาม สารเติมแต่งอาหารตามที่ คณะกรรมการอาหารและโภชนาการของสหรัฐอเมริกา ถูกกำหนดให้เป็น "สารใด ๆ หรือส่วนผสมของสารอื่น ๆ นอกเหนือจากอาหารพื้นฐานซึ่งพบในอาหารพร้อมสำหรับการบริโภคอันเป็นผลมาจากการรักษาต่างๆที่เกี่ยวข้องกับ การผลิตการแปรรูปการถนอมและบรรจุภัณฑ์ในแบบเดียวกัน ". คำจำกัดความนี้ไม่ได้อ้างถึงความแตกต่างระหว่าง "สารเติมแต่งโดยสมัครใจ" และ "สารเติมแต่งโดยไม่สมัครใจ": สิ่งแรกคือสิ่งที่เราพิจารณากันอยู่ทุกวันนี้ประการที่สองคือสิ่งที่เหลืออยู่ของหน่วยงานต่าง ๆ ที่สามารถได้มาจากการรักษาทางการเกษตรและเทคโนโลยีทางการเกษตร (เราจึงใกล้เคียงกับนิยามของสารแปลกปลอม) ใน

สารกันบูดอาหาร

สารกันบูดถูกใช้เพื่อปรับปรุงการเก็บรักษาอาหารการป้องกันหรือชะลอการเสื่อมสภาพและเพิ่มอายุการเก็บรักษา การเสื่อมสภาพอาจเกิดจากปัจจัยทางเคมีกายภาพและ / หรือจุลชีววิทยา ไม่ใช่การดัดแปลงทั้งหมดที่เกิดจากจุลินทรีย์ (แบคทีเรียเชื้อราหรือยีสต์รา ... ) จะต้องพิจารณาว่าเป็นอันตรายเนื่องจากมีกระบวนการบางอย่างที่ถูกกระตุ้นโดยจุลินทรีย์บางชนิดมีประโยชน์สำหรับการหารือกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงหรือรสชาติบางอย่างกับผลิตภัณฑ์ (เช่น ขั้นตอนการสุกของไวน์และ / หรือชีส) สารกันบูดปกป้องอาหารส่วนใหญ่จากการกระทำของแบคทีเรียเชื้อราและเชื้อรา ความกังวลที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผู้บริโภคคือการซื้ออาหารที่เสียหรือกลายเป็นพิษเนื่องจากจุ

สารต้านอนุมูลอิสระและวัตถุเจือปนอาหาร

ออกซิเดชันเป็นกระบวนการทางเคมีที่สารสูญเสียอิเล็กตรอน (ออกซิไดซ์) ในความโปรดปรานของสารใกล้เคียงอื่นที่ได้รับพวกเขา (ลด) ในบริบทของกระบวนการรวมที่เรียกว่าการออกซิเดชั่นหรือรีดอกซ์ กระบวนการออกซิเดชั่นเป็นหนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดและบ่อยครั้งของการปรับเปลี่ยนแม้ในรูปแบบของสีกลิ่นกลิ่นความคงที่รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารในระหว่างกระบวนการผลิตการจัดจำหน่ายและการเตรียมการ สารต้านอนุมูลอิสระมีหน้าที่ป้องกันหรือขัดขวางกระบวนการออกซิเดชั่นซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารและทำให้เป็นสารกันบูด สารต้านอนุมูลอิสระสามารถจำแนกได้ทางเคมีใน: ประถมศึกษาและมัธยมศึกษา สารต้านอนุมูลอิสระปฐมภูมิคือการลดสา

E100 - ขมิ้นชัน

E100-CURCUMINA (CI 75300) เคอร์คูมินเป็นสารสีเหลืองที่พบในขมิ้น ( Curcuma Longa ) ซึ่งเป็นพืชเขตร้อนที่มีต้นกำเนิดในอินเดีย มันเป็นของครอบครัวเดียวกันกับขิงและกลิ่นของมันในความเป็นจริงจำได้ว่ามัน สารออกฤทธิ์ CURCUMINA มีอยู่ในเหง้าของขมิ้นในอัตราร้อยละระหว่าง 0.3% และ 0.6% เป็นที่รู้จักและมีชื่อเสียงในเอเชีย แต่ยังอยู่ในพื้นที่อื่น ๆ ของโลกไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงรสอาหาร แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาโดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ทางเคมีมันเป็นไดอารี่ lhepanoide (โพลีฟีนอล) ซึ่งสกัดด้วยตัวทำละลายและหลังจากการทำให้บริสุทธิ์เกิดขึ้นในผลึกสีเหลืองส้ม ตามเนื้อผ้าขมิ้นชันใช้สำหรับย้อมฝ้

สีย้อมอาหาร

สีย้อมอาหารเป็นสารที่ให้สีแก่อาหารหรือคืนสีเดิม พวกเขารวมถึงส่วนประกอบอาหารธรรมชาติและองค์ประกอบอื่น ๆ ของแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติโดยปกติจะไม่บริโภคเป็นอาหารหรือใช้เป็นส่วนผสมอาหารทั่วไป การเตรียมการที่ได้รับจากอาหารและวัสดุพื้นฐานอื่น ๆ ที่กินได้จากแหล่งกำเนิดธรรมชาตินั้นได้มาจากกระบวนการทางกายภาพและ / หรือทางเคมีซึ่งเกี่ยวข้องกับการสกัดแบบเลือกสรรของเม็ดสีตามองค์ประกอบทางโภชนาการหรืออะโรมาติก กฎการให้อาหารแยกแยะความแตกต่างระหว่างสีย้อมที่บริโภคได้ซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารโดยตรงและสีย้อมกลุ่มที่สองซึ่งสามารถนำมาใช้สำหรับสีของพื้นผิวอาหารเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วสีของพื้นผิวที่เกี่ยวข้องเช่นเปลือกขอ

E101 - ไรโบฟลาวิน

E101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA Riboflavin เป็นวิตามินซึ่งเป็นสารอินทรีย์ที่สะท้อนถึงสีตามธรรมชาติของนมดังนั้นแลคโตฟลาวินคำพ้องความหมาย มันสามารถผลิตได้โดยการสังเคราะห์หรือสกัดจากแหล่งธรรมชาติ (เบียร์ของยีสต์) ในฐานะที่เป็นสีย้อมไรโบฟลาวินอยู่ในรูปแบบของผงผลึกสีเหลืองถึงสีส้มสีเหลืองและมีรสขมเล็กน้อย เราพบในขนมปังกรอบเค้กไอศครีมบรรจุมายองเนสครีมและผลิตภัณฑ์จากนม ในปริมาณที่ใช้ปกติไม่มีปัญหาใด ๆ ต่อสุขภาพของผู้บริโภค DOSE ADI: / ไม่ได้ระบุเนื่องจากดูเหมือนว่าจะไม่เป็นอันตราย ในกรณีของการบริโภคที่สูงวิตามินที่ละลายในน้ำนี้จะถูกขับออกด้วยปัสสาวะโดยไม่สะสมในร่างกาย E100 E101 E101a E102 E104 E110 E

E101a - Riboflavin 5-Phosphate

E101a - RIBOFLAVINA 5-PHOSPHATE มันเป็นสีย้อมสีเหลืองที่ได้จาก riboflavin (วิตามิน B2) มันมีอยู่ในครีม, ไอศครีมบรรจุ, มายองเนส, ซุป DOSE ADI: / ไม่ได้ระบุเนื่องจากดูเหมือนว่าจะไม่เป็นอันตราย ในกรณีของการบริโภคที่สูงวิตามินที่ละลายในน้ำนี้จะถูกขับออกด้วยปัสสาวะโดยไม่สะสมในร่างกาย E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E129 - Red Allura AC

E129 - RED ALLURA AC (CI 45430) AC allura red AC เป็นสีย้อมสังเคราะห์สีแดง โดยทั่วไปแล้วจะมีอยู่ในโซดาที่มีรสขมและในไวน์ที่มีรสขม ผลข้างเคียงยังไม่แน่นอน แต่เชื่อว่ามีผลกระทบเชิงลบต่อการเผาผลาญของมนุษย์ มันอาจทำให้เกิดโรคภูมิแพ้ผิวหนังและคิดว่ามีผลต่อการก่อมะเร็ง มันถูกแบนในหลายรัฐ DOSE ADI: 7mg ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E124 - Cochineal Red - Ponceau 4R

E124 - สีแดง COCCINIGLIA A -PONCEAU 4R (CI16255) Cochineal red A เป็นสีเอโซที่ได้จากการสังเคราะห์ สีของมันคล้ายกับสีที่ได้รับจากค่าสีแดง Cochineal red A มักพบได้ในลูกอมน้ำเชื่อมซอสมะเขือเทศซอสแซลมอนกระป๋อง ความเสี่ยง: สมาธิสั้น, โรคหอบหืด, ลมพิษ, นอนไม่หลับ; มีกรณีมะเร็งที่พบในสัตว์บางชนิด เป็นอันตรายน้อยกว่าสารธรรมชาติเพื่อสุขภาพของผู้บริโภค, cochineal สีแดงมีข้อห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้แอสไพรินและโรคหอบหืดเช่นเดียวกับเด็ก โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ใช้เพราะอาจเป็นสารก่อมะเร็ง DOSE ADI: 4 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132

E102 - Tartrazine

E102 - TARTRAZINA (CI 19140 ในเครื่องสำอาง) Tartrazine เป็นสารประกอบสังเคราะห์ซึ่งเป็นเกลือโซเดียมที่ประกอบด้วยกำมะถันซึ่งถูกนำเสนอในเม็ดและผลึกสีเหลือง เราพบในของหวานเครื่องดื่มผักกระป๋อง (ยกเว้นมะเขือเทศ) ไอศครีมซาบากลิโอนและน้ำเชื่อม การศึกษาบางอย่างไม่เห็นด้วยในการกำหนดผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นกับสุขภาพของมนุษย์และสัตว์เลี้ยง (เนื่องจากสามารถพบได้ในอาหารของสุนัขและแมว) อาจเป็นสาเหตุ: สมาธิสั้น, หอบหืด, ลมพิษ, โรคจมูกอักเสบ, การรบกวนทางสายตาและการนอนไม่หลับ; มันอาจเป็นสารก่อมะเร็งที่มีผลกระทบต่อการกลายพันธุ์ ห้ามใช้ทาร์ทราซีนในออสเตรียฟินแลนด์และนอร์เวย์ เป็นที่เชื่อกันว่าก่อให้เกิดปัญหาสำ

E110 - Orange Yellow S หรือ Yellow Sunset FCF

E110 - สีส้มเหลือง S หรือสีเหลืองซันเซ็ท FCF (CI 15985) สีส้มเหลือง S - หรือที่รู้จักกันในชื่อ Sunset FCF สีเหลือง - เป็นสีย้อมเอโซสีส้มซึ่งผลิตขึ้นเอง มันมักจะพบในแอปริคอทแยมบิสกิตสีส้มเยลลี่เครื่องดื่มช็อคโกแลตทันทีซุปสำเร็จรูปครีมชีสโยเกิร์ตครีมมาร์ซิปันพุดดิ้งผงและเกล็ดขนมปังบรรจุ ความเสี่ยง: สมาธิสั้น, หอบหืด, ลมพิษ, ผื่น, ปวดท้อง, นอนไม่หลับ, อาเจียน; นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่สนับสนุนผลการก่อมะเร็งที่เป็นไปได้ ส้มเหลือง S สามารถทำให้เกิดอาการแพ้; โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้ใช้สำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืดและผู้ที่แพ้ยาแอสไพริน DOSE ADI: 2.5 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม E100 E101 E101a E102 E104 E1

E104 - สีเหลืองของ Chinolina

E104 - สีเหลืองของชิโนเลีย (CI 47005) Quinoline yellow เป็นสีสังเคราะห์ เราพบมันในเครื่องดื่มที่มีฟองฟู่พุดดิ้งในผงปลารมควันและสีสำหรับไข่อีสเตอร์ ความเสี่ยง: สมาธิสั้น, โรคหอบหืด, โรคจมูกอักเสบ, กลาก, การรบกวนทางสายตา, การนอนไม่หลับ, อุบัติการณ์ที่เพิ่มขึ้นของตับและมะเร็งไต ห้ามใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืดและสำหรับผู้ที่แพ้ Quinoline Yellow ร่วมกับ E951 (แอสปาร์แตม) สามารถโจมตีเซลล์ประสาทด้วยความรุนแรงมากกว่าเมื่อใช้เพียงอย่างเดียว 7 เท่า DOSE ADI: 10 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c

E128 - สีแดง 2G

E128 - สีแดง 2G (CCI 18050) Red 2G เป็นสารย้อมสีแดงสังเคราะห์ที่ ห้ามใช้ ในยุโรปในปัจจุบัน (ตั้งแต่ 07/28/2007) ด้วยข้อบังคับ 884 ของวันที่ 26 กรกฎาคม 2550 คณะกรรมาธิการยุโรประงับการใช้สีย้อม E 128 บทบัญญัตินี้มีผลบังคับใช้ทันทีในวันที่ 27 กรกฎาคม เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาการใช้สีย้อมนี้ได้รับอนุญาตในการเตรียมเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ เทคนิคเพิ่มเติมในไส้กรอกอาหารเช้าที่มีซีเรียลและในเนื้อสัตว์สำหรับเบอร์เกอร์กับซีเรียล ในทั้งสองกรณีมีการ จำกัด การใช้งาน (20 มก. / กก.) อย่างไรก็ตาม EFSA (หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป) ได้ทำการตรวจสอบเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา E 128 ย้อมสีแดง 2 กรัมพบว่าสารนี้ถูกเผาผ

E127 - Erythrosine

E127 - ERYTHROSIN (CI 45430) Erythrosine เป็นสีย้อมสังเคราะห์ของทาร์ถ่านหินที่มีไอโอดีนซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ในบางประเทศห้ามใช้เพราะพบว่ามีการพัฒนาเนื้องอกของต่อมไทรอยด์ในสัตว์ทดลองเมื่อได้รับในปริมาณสูง การบริโภคของมนุษย์อาจทำให้เกิดความเสี่ยง ในความเป็นจริงมันสามารถทำให้เกิด hyperthyroidism และอาการแพ้แสงเช่นเดียวกับโรคหอบหืดลมพิษนอนไม่หลับและโรคภูมิแพ้ ปัจจุบันการใช้เม็ดเลือดแดงยังคงได้รับอนุญาตเป็นสารเติมแต่งภายในสหภาพยุโรป พบได้ทั่วไปในลูกกวาดผลไม้กระป๋องน้ำแข็งอมยิ้มเชอร์รี่หวานไอศกรีมและขนมปังกรอบ DOSE ADI: 0.1 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม E100 E101 E101a E102 E104

E122 - Azorubine (หรือ carmoisine)

E122 - AZORUBINA (หรือ CARMOISINA) - (CI 14720) Azorubine เป็นสีย้อมสังเคราะห์ azoic สีแดงกับสีน้ำเงิน มันใช้สำหรับระบายสีน้ำเชื่อม, เครื่องดื่ม, ไอศครีม, มาร์ซิปัน, เยลลี่, พุดดิ้ง, ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, ซอสมืด, ซุปสำเร็จรูป, ไอศกรีมสำเร็จรูป, ... ความเสี่ยง: สมาธิสั้น, ปฏิกิริยาทางผิวหนังอันเนื่องมาจากปฏิกิริยาการแพ้, ภูมิแพ้, โรคจมูกอักเสบ, โรคหอบหืด, โรคนอนไม่หลับและอาการบวมน้ำ; มีความเสี่ยงที่อาจเป็นสารก่อมะเร็งและดังนั้นจึงไม่แนะนำ จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่า Azorubine ร่วมกับสีย้อมสังเคราะห์อีกชนิดหนึ่งคือ Cochineal A (E124) ซึ่งเป็นสีแดงที่สร้างความเ

E123 - ผักโขม

E123 - AMARANTO (CI 16185) ดอกบานไม่รู้โรยเป็นสีย้อม azo ที่ได้จากการสังเคราะห์ การใช้งานถูก จำกัด เฉพาะคาเวียร์และสารทดแทนเท่านั้น ในความเป็นจริงมันเป็นโมเลกุลที่ถูกกล่าวหาว่าก่อให้เกิดการก่อมะเร็งและก่อให้เกิดมะเร็ง: ในความเป็นจริงมันถูกพบว่ามีการเชื่อมโยงกับเนื้องอกในหนู อย่างไรก็ตามเรื่องนี้หลายประเทศได้ จำกัด การใช้ผักโขม (ในบางอย่างมันเป็นสิ่งต้องห้าม) ที่รอการทดสอบเพิ่มเติมซึ่งลดปริมาณ ADI เป็น 0.5 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว ความเสี่ยง: สมาธิสั้น, โรคหอบหืด (เพราะผักโขม, เป็นผู้ปลดปล่อยฮิสตามีน, สามารถทำให้อาการของโรคหืดรุนแรงขึ้น), อาการโรคลมพิษและโรคนอนไม่หลับ ผักโขมถ้าใช้ร่วมกับเบนโ

E120 - โคชินัล

E120 - ขมิ้นชัน, กรดคาร์มิน, ประเภทต่างๆของปลาคาร์พ พวกเขาเป็นสีย้อมธรรมชาติที่ได้จากแมลง Cocci cacti (cochineal) ซึ่งมีชีวิตอยู่ด้วยค่าใช้จ่ายของกระบองเพชร ( Napalea coccinillifera ) ที่มีอยู่ในเปรูและในหมู่เกาะคานารี การสกัดสีของสีแดงนั้นเกิดจากไข่แห้งของแมลง (จากนั้นจะเรียกว่าสารสกัด coccineale) หรือโดยการทำให้แมลงแห้งโดยตรง (จะได้สีที่เข้มขึ้นและสว่างขึ้น) อย่างไรก็ตามในทั้งสองกรณีสีที่ได้นั้นมีความเสถียรมากและถูกนำมาใช้ในการผลิตลูกอมสีแดงสีม่วงหรือสีชมพูในโยเกิร์ตในมาร์ซิแพนในเยลลี่ในไอศครีมในน้ำอัดลมในเหล้าใน Bitter Campari ในลูกปายาและในเครื่องสำอาง สิ่งสำคัญคือการขีดเส้นใต้ว่าแหล่งกำเนิ

E133 - FCF สีน้ำเงินสดใส

E133 - BRILLIANT BLUE FCF (CI 42090) FCF สีน้ำเงินสดใสเป็นสีย้อมสังเคราะห์ชนิดละลายในน้ำได้ดีซึ่งดูเหมือนผงสีน้ำเงิน เป็นเม็ดสีที่มาจากของเหลวจากการกลั่นถ่านหินเพื่อให้ได้โค้ก สามารถใช้ร่วมกับ tartrazine (E102) เพื่อรับเฉดสีเขียวที่หลากหลาย มันมักจะพบในไอศครีม, ถั่วกระป๋อง, ผลิตภัณฑ์นม, ขนมหวานและเครื่องดื่ม จากการศึกษาบางอย่างอาจเป็นอันตรายต่อเด็ก ในวัยเด็กดังนั้นการบริหารอาหารที่มีสีย้อมนี้จึงไม่แนะนำ อาจทำให้เกิดอาการสมาธิสั้น, คลื่นไส้, ลมพิษ, นอนไม่หลับ พบว่าในระดับความเข้มข้นสูงอาจทำให้เกิดการตกตะกอนในระดับไตและที่ระดับของท่อน้ำเหลือง เมื่อมีการห้ามใช้ FCF สีน้ำเงินสดใสในออสเตรียเบลเยียมเ

E142 สีเขียวสด

E142 - BRILLIANT GREEN BS หรือ LISSAMINE GREEN (CI 44090) BS สีเขียวสดใสหรือ lissamine สีเขียวเป็นสีย้อมสีเขียวของแหล่งกำเนิดสังเคราะห์ อาจเป็นพิษเล็กน้อย นำเสนอในผลไม้หวานขนมน้ำเชื่อมขนมเครื่องดื่มเหล้า ผลข้างเคียงไม่เป็นที่รู้จักกันดี ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น: อาการสมาธิสั้น, โรคหืด, ปฏิกิริยาทางผิวหนัง, โรคนอนไม่หลับ นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่อาจเป็นสารก่อมะเร็งในปริมาณสูง DOSE ADI: 5 มก. ต่อน้ำหนักกิโลกรัม E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a

E131 - สิทธิบัตร Patentato V.

E131 - BLEAU สิทธิบัตรแล้ว V (CI 42051) Bleau V ที่จดสิทธิบัตรเป็นสีย้อมสังเคราะห์สีฟ้าที่ใช้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิดเช่นของหวานน้ำเชื่อมเหล้าเครื่องดื่มไอซิ่งครีมไอศครีมและน้ำแข็ง ขณะนี้มีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับผลกระทบที่เกิดขึ้นต่อสุขภาพของมนุษย์ กรณีของการลดความดันโลหิตและอาการสั่นตอนได้รับรายงาน ในผู้ที่มีอาการแพ้ Bleau ที่ได้รับสิทธิบัตรอาจทำให้เกิดอาการแพ้ทางผิวหนัง, ลมพิษ, คัน, คลื่นไส้และนอนไม่หลับ อาจเป็นสารก่อมะเร็ง; ในขณะนี้เป็นสิ่งต้องห้ามในออสเตรเลีย DOSE ADI: 15 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E14

E150a Simple หรือ Raw Caramel

E150a SIMPLE หรือ RAW CARAMEL คาราเมลธรรมดาหรือดิบเป็นสีย้อมสีน้ำตาลที่ได้จากน้ำตาลเหลว (ซูโครสหรือกลูโคส) โดยเติมโซเดียมคาร์บอเนต มันสามารถบรรจุในขนมอบ, ขนมปัง, ขนมปัง, แก่นกาแฟ, พุดดิ้ง, เหล้า, เครื่องดื่ม, ไอศครีม, น้ำแข็ง lollies, แยม ปัจจุบันไม่มีผลข้างเคียงเชิงลบที่เป็นที่รู้จักกันเกี่ยวกับการใช้คาราเมลธรรมดาเป็นสารเติมแต่งอาหาร DOSE ADI: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173

E132 - อินดิโกทีน

E132 - อินโดนีเซีย (หรือ CARMINIO D'INDACO - CI 73015) อินดิโกตินเป็นสีย้อมสังเคราะห์สีฟ้าใช้ในลูกอมน้ำเชื่อมผลไม้หวานบิสกิตและขนมหวาน ถือว่าเป็นพิษเล็กน้อยและอาจเป็นสารก่อมะเร็งแม้ว่าจะมีการศึกษาไม่เพียงพอที่จะกำหนด ในกรณีที่แพ้อินโดโคตินอาจมีอาการคลื่นไส้อาเจียนลมพิษความดันโลหิตสูงและปัญหาระบบทางเดินหายใจ โดยทั่วไปแล้วผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด บางครั้งมันสามารถใช้ในเครื่องสำอาง DOSE ADI: 5 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E

E140 - คลอโรฟิลล์และคลอโรฟิลลิน

E140 - คลอโรฟิลล่าและคลอโรฟิลลิน (CI 75810) คลอโรฟิลล์และคลอโรฟิลลีนเป็นสีย้อมสีเขียวที่สกัดจากพืช (สมุนไพร, ตำแย, อัลฟัลฟา) ซึ่งในขณะนี้ถือว่าไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ บ่อยครั้งที่คลอโรฟิลล์และคลอโรฟิลลินมีอยู่ในเหงือกเคี้ยวไอศครีมบรรจุน้ำแข็งอมยิ้มขนมหวาน ฯลฯ DOSE ADI: / ข้อมูลปริมาณไม่พร้อมใช้งาน E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E150b Caramel Caustic Sulphite

E150b CAUSTIC SULFUR CARAMEL คาร์เมลซัลไฟต์ที่กัดกร่อนเป็นสีย้อมสีน้ำตาลที่มาจากการสังเคราะห์ มันสามารถอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, แยม, เครื่องดื่ม, ไอศครีม, lollies น้ำแข็ง, เหล้า, ขนมโดยทั่วไป, บิสกิตและรักษา ปัจจุบันยังไม่ทราบผลข้างเคียงเชิงลบ DOSE ADI: 200 mg ต่อ Kg ของน้ำหนักตัว E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E151 สีดำสว่าง BN หรือ PN สีดำ

E151 - BRILLIANT สีดำ BN หรือสีดำ PN (CI 28440) BN สีดำที่สว่างสดใสเป็นสีเอโซสีดำที่มาจากการสังเคราะห์ สีย้อมนี้สามารถบรรจุในอาหารต่าง ๆ เช่นในคาเวียร์เยอรมัน, ไข่ปลา, ชะเอม, ในขนม, ในครีม, ในไอศกรีม, ในน้ำแข็ง lollies, ในซอสและในขนม ขอแนะนำให้บริโภคในปริมาณที่แนะนำสูงสุดเพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้โดยเฉพาะในผู้ที่มีอาการแพ้ยาแอสไพรินหรือโรคหืด BN สีดำที่ยอดเยี่ยมเมื่อใช้ร่วมกับเบนโซเอตสามารถทำให้เกิดอาการสมาธิสั้นในเด็ก นักวิชาการบางคนคิดว่ามันอาจเป็นสารก่อมะเร็ง แต่ไม่มีความแน่นอนเกี่ยวกับเรื่องนี้ DOSE ADI: 5 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128

E150d Caramel Ammoniacal Sulphite

E150d AMMONIACAL SULFUR CARAMEL Ammoniacal sulphite caramel เป็นสีย้อมสีน้ำตาลที่มาจากการสังเคราะห์ มันสามารถอยู่ในซุป, ซอส, ไอศครีม, lollies น้ำแข็ง, เครื่องดื่มที่ใช้ไวน์, เหล้า, ขนมโดยทั่วไปขนมปังกรอบและรักษา Ammoniacal sulphite caramel หากบริโภคในปริมาณที่แนะนำถือว่าเป็นสีย้อมที่ไม่เป็นอันตราย DOSE ADI: 200 mg ต่อ Kg ของน้ำหนักตัว E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E

E150c แอมโมเนียคาร์เมล

E150c AMMONIA CARAMEL แอมโมเนียคาร์เมลเป็นสีย้อมสีน้ำตาลซึ่งเป็นสารสังเคราะห์ มันมีอยู่ในซุป, ซอส, ไอศครีม, lollies น้ำแข็ง, เครื่องดื่มที่ใช้ไวน์, เหล้า, ขนมโดยทั่วไปขนมปังกรอบและแ แอมโมเนียคาร์เมลหากบริโภคภายในปริมาณที่แนะนำถือว่าเป็นสีย้อมที่ไม่เป็นอันตราย DOSE ADI: 200 mg ต่อ Kg ของน้ำหนักตัว E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E161b ลูทีน

E161b LUTEINA ลูทีนเป็นแซนทีนที่พบมากที่สุดในธรรมชาติ โครงสร้างของมันคล้ายกับของ car-carotene แต่มีกลุ่มไฮดรอกซิลสองกลุ่มที่ปลาย ดอกไม้ Tagetes erecta เป็นแหล่งสำคัญของลูทีนและมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในแอฟริกาเอเชียและโอเชียเนีย ลูทีนจึงเป็นสีย้อมที่มาจากธรรมชาติมีสีเหลืองส้ม แซนโทฟิลที่มีอยู่ในความเข้มข้นที่สำคัญในร่างกายมนุษย์และในพลาสมาคือลูทีนและซีแซนทีนซึ่งเป็นตัวแทนองค์ประกอบหลักของเม็ดสี maculated ของจอประสาทตามนุษย์ที่พวกเขาปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลต การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าลูทีนสามารถมีผลในเชิงบวกต่อคอเลสเตอรอลในพลาสมาและอาจ จำกัด การโจมตีของมะเร็งบางชนิด ลูทีนสามารถนำมาใช้ในผลิต

E160d Lycopin หรือ Lycopene

E160d-LICOPINA หรือ LYCOPENE (CI 75125) ไลโคปีนเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ประกอบด้วยไฮโดรเจนและคาร์บอนเป็นของกลุ่มแคโรทีนอยด์เท่านั้น มันเป็นสีย้อมของสีแดงที่มาจากธรรมชาติ (ที่ได้จากมะเขือเทศ) เป็นสิ่งสำคัญที่ขีดเส้นใต้ว่าปริมาณไลโคปีนที่มีอยู่ในมะเขือเทศนั้นขึ้นอยู่กับระดับของการสุกแก่ของสิ่งเดียวกัน มีการคำนวณตามความเป็นจริงแล้วภายในมะเขือเทศสีแดงสุกมีไลโคปีนประมาณ 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ในขณะที่ความเข้มข้นลดลงถึง 5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมในสีเหลืองและพันธุ์ที่สุกน้อยกว่า นอกจากมะเขือเทศแล้วไลโคปีนยังมีอยู่ในแตงฝรั่งส้มโอสีชมพูองุ่นแดงแครอทแอปริคอตและอื่น ๆ ในทางกลับกันความเข้มข้นในซีรั่

E155 Bruno HT หรือ Chocolate Brown

E155 - Bruno HT หรือน้ำตาลช็อกโกแลต (CI 20285) บราวน์ HT เป็นสีย้อมเอโซอิคสีน้ำตาลที่มาจากสังเคราะห์ สีย้อมนี้สามารถบรรจุในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนม อาจให้ปฏิกิริยาของ Hyperactivity, หอบหืด, โรคจมูกอักเสบ, ลมพิษและนอนไม่หลับ; นอกจากนี้หากมีความเข้มข้นสูงก็อาจทำให้เกิดการตกตะกอนของไตและน้ำเหลือง เมื่อใช้ร่วมกับ benzoates มันสามารถทำให้เกิดสมาธิสั้นในเด็ก ตามที่นักวิชาการบางคนอาจเป็นสารก่อมะเร็ง DOSE ADI: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E

E154 Bruno FK หรือ Marrone Kippler

E154 Bruno FK หรือ BROWN KIPPLER Brown FK หรือ Kippler สีน้ำตาลเป็นสีเอโซสีน้ำตาลที่มาจากการสังเคราะห์ ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งมันสามารถมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ปลาบางชนิดและการใช้งานนั้น จำกัด อยู่เพียงไม่กี่ผลิตภัณฑ์เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่มันจะกลายพันธุ์ หากสีย้อมนี้ถูกใช้ในระดับความเข้มข้นสูงอาจเป็นไปได้ว่ามันจะตกตะกอนในระดับไตและในระดับน้ำเหลือง นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดสมาธิสั้น, โรคหอบหืด, โรคจมูกอักเสบ, ลมพิษและนอนไม่หลับ นอกจากนี้เมื่อรวมกับเบนโซเอตก็สามารถทำให้เกิดสมาธิสั้นในเด็ก มันถูกห้ามในบางประเทศนอกสหภาพยุโรปเพราะมีความเสี่ยงที่อาจเป็นสารก่อมะเร็ง DOSE ADI: 3 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกร

E153 ถ่านยา

E153 คาร์บอนทางการแพทย์ ถ่านสมุนไพรเป็นสีย้อมสีดำที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ (ผลิตจากเถ้าพืช) สีย้อมนี้มีอยู่ในอาหารต่าง ๆ แต่ไม่สามารถละลายน้ำได้การใช้งานค่อนข้าง จำกัด อาจมี benzopyrene (สารก่อมะเร็ง) ไม่ทราบผลข้างเคียง DOSE ADI: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E160c สารสกัดจาก Paprika, Capsanthin, Capsorubin

E160c สารสกัดจากปาปริก้า CAPSANTINA, CAPSORUBINA สารสกัดจาก Paprika เป็นสีย้อมสีส้มที่มาจากธรรมชาติ มันเป็นสารเติมแต่งที่สามารถมีอยู่ในแยม, ชีส, แยม ไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นที่รู้จักในเวลานั้นและไม่รู้จักปริมาณรายวันที่ยอมรับได้ แม้จะมีสิ่งนี้การใช้สารสกัดจากพริกหยวกเป็นสารเติมแต่งเป็นสิ่งต้องห้ามในบางประเทศนอกสหภาพยุโรป DOSE ADI: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E160b Annatto, Bissina, Norbissina

E160b อันนาโตบิสซินา, นอร์ทบิสซินา (CI 75120) Annatto, Bissina และ Norbissina เป็นสีย้อมสีส้มที่มาจากพืชผักที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเดียวกันของแคโรทีนอยด์ ตามการศึกษาบางอย่างพวกเขาอาจให้อาการแพ้; ไม่แนะนำสำหรับเด็กโดยเฉพาะ DOSE ADI: 0.065 mg ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E160a แคโรทีนอยด์, E160a (I) คาโรทีนอยด์แบบผสม, E160 ถึง (II) β-CAROTENE

แคโรทีนอยด์ (CI75130) E160a เป็นสีย้อมซึ่งแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มย่อย: E160a (i) →แครอทผสม E160a (ii) →β-CAROTENE E160a เป็นชุดสีย้อมที่มีตั้งแต่สีส้มถึงสีเหลืองที่มาจากพืชผัก (พวกเขาได้มาจากสารสกัดจากผลไม้และผัก) สิ่งมีชีวิตของมนุษย์แปลงพวกเขาและแปลงให้เป็นวิตามินเอและนี่หมายความว่าไม่มีผลข้างเคียงเชิงลบ ในความเป็นจริงพวกเขาถือว่าเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยปกติแล้วสารแคโรทีนอยด์จะมีอยู่ในเนยมาการีนในซอสบางชนิดในเครื่องปรุงรสในชีสในมาร์ซิแพนในไอศกรีมและในอาหารสัตว์ DOSE ADI: 5 มก. ต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129

E161a Flavoxantina

E161a FLAVOXANTINA (CI 75135) ฟลาโวแซนทินเป็นสีย้อมสีเหลืองที่อยู่ในตระกูลแซนโทฟิล มีการวิจัยน้อยมากเกี่ยวกับสารเติมแต่งนี้และในขณะนี้ยังไม่ทราบผลข้างเคียง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้การใช้ฟลาโวแซนทินก็ถูกแบนในสวิตเซอร์แลนด์ E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180