เบียร์ทำให้คุณอ้วนหรือเปล่า?

สภาพทั่วไป

เบียร์และน้ำหนักเกิน: บทนำ

เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากข้าวโพดหมักมอลต์แล้วปรุงแต่งด้วยฮอปส์แบบดั้งเดิม

เบียร์มีหลายประเภทแตกต่างกันไปตามสีกลิ่นรสปริมาณแอลกอฮอล์และวิธีการผลิต หลายคนถามว่าเบียร์ทำให้คุณอ้วนหรือเปล่า ในฐานะที่เป็น "ไม่ใช่อาหาร" ที่ให้เพียงแคลอรี่ที่ว่างเปล่า (ภายหลังเราจะเข้าใจได้ดีขึ้นว่ามันหมายถึงอะไร) คำตอบควรจะเป็นบวก ในความเป็นจริงมีเงื่อนไขทั้งหมดที่จำเป็นในการกำหนดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นขุน (แม้ว่าจะไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเดียว) พวกเขามีส่วนร่วมอย่างน้อยก็ในลักษณะเดียวกันของเบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ไม่ชอบเช่นไวน์ (ทำจากองุ่นหมัก) ไซเดอร์ (ขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลหมัก), ทุ่งหญ้า (ทำจากน้ำผึ้งหมัก) และอื่น ๆ พวกเขายังมีผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์สูงเช่นแอลกอฮอล์ (grappa, วิสกี้, เหล้ารัม, วอดก้า, จินและอื่น ๆ ) และเหล้า (สมุนไพรที่มีรสขมสุราผลไม้สุรา ฯลฯ )

ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม

คุณสมบัติทางโภชนาการ

องค์ประกอบทั่วไปของเบียร์

ลักษณะทางเคมีทางโภชนาการที่สำคัญที่สุดของเบียร์คือมันเป็นวิธีการแก้ปัญหาของน้ำและเอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งส่วนใหญ่มอลต์เดกทรินและเกลือแร่บางชนิดจะถูกทำให้เจือจาง

เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ความเข้มข้นในเอทิลแอลกอฮอล์ oscillates ประมาณจาก 3 ถึง 10%) การบริโภคมีผลกระทบทางจิตวิทยาและสรีรวิทยาสำคัญมาก ในความเป็นจริงแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นต่าง ๆ ในร่างกายมนุษย์นั้นมีผลกระทบที่วัดได้และสิ่งที่ไม่แน่นอน

เบียร์มีกรดฟีนอลิกรวมถึงกรด 4-hydroxyphenylacetic กรดวานิลลิกกรดคาร์นิคกรดเข็มกรด p-coumaric กรดกรด ferulic และกรด synaptic การทดลองที่อาศัยอัลคาไลน์ไฮโดรไลซิสแสดงว่ากรดฟีโนลิกส่วนใหญ่มีอยู่ในรูปแบบที่ถูกผูกไว้ มีเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นที่สามารถตรวจพบได้ในรูปของสารประกอบอิสระ

ลักษณะของฮ็อพ

กระโดดดังนั้นเบียร์จึงมี 8-prenylnaringenin ซึ่งเป็นไฟโตเอสโตรเจนที่มีศักยภาพ นอกจากนี้ยังมีอยู่: myrcene, humulene, xanthohumol, isoxanthumol, myrcenol, linalool, แทนนิน, เรซินและแอลกอฮอล์ 2M2B (แอลกอฮอล์ tert-amyl)

ลักษณะของข้าวบาร์เลย์มอลต์

ข้าวบาร์เลย์ในรูปของมอลต์มีแทนนินควบแน่น prodelfinidine (proanthocyanidins) B3, B9 และ C2

Tryptophan, tyrosol และ phenylethanol เป็นแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูงกว่าที่มีอยู่ในเบียร์เป็นผลิตภัณฑ์รองของการหมักแอลกอฮอล์ (congeners) ของ Saccharomyces cerevisiae

องค์ประกอบทางโภชนาการของเบียร์

ด้านล่างเป็นตารางเล็ก ๆ ที่สรุปลักษณะทางเคมีหลักของเบียร์บลอนด์ธรรมดา

ปัจจัยทางโภชนาการปริมาณ
น้ำ93.5 กรัม
โปรตีน

0.2 กรัม

ทีโอที

0.0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3.5 กรัม

เอทิลแอลกอฮอล์

2.8 กรัม

ใยอาหาร

0.0 กรัม

พลังงาน

34.0 กิโลแคลอรี

โซเดียม

10.0 มก

โพแทสเซียม

35.0 มก

เหล็ก

0.0 มก

ฟุตบอล

1.0 มก

ฟอสฟอรัส

28.0 มก

วิตามินบี (Vit B1)

0.0 มก

Riboflavin (Vit B2)

0.03 มก

ไนอาซิน (Vit PP)

0.90 มก

วิตามินเอ (RAE - เรตินอลเทียบเท่า)

0.0 μg

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิค)

1.0 มก

วิตามินอี (โทโคฟีรอล)

0.0 มก

ผลกระทบต่อน้ำหนัก

คุณดื่มเบียร์ไปเท่าไหร่

เบียร์ทำให้อ้วนไหม? ทุกอย่างแสดงว่าใช่แม้ว่าเช่นนี้ขึ้นอยู่กับบทบาทที่เล่นในอาหาร

โดยพื้นฐานแล้วเบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ไร้ประโยชน์ ซึ่งหมายความว่ามันมีเนื้อหาทางเคมีที่ไม่จำเป็นและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ค่อนข้างตรงกันข้าม; ดังที่เราจะเห็นในภายหลังเบียร์จำนวนมากเกินไปสามารถนำไปสู่โรคทางจิตเวชและโรคเมตาบอลิซึมอย่างรุนแรง นอกจากนี้ยังเป็นความจริงที่ว่ามีการพิจารณาปริมาณแอลกอฮอล์หนึ่งหรือสองหน่วย (330-660 มล.) ต่อวันในช่วงความปลอดภัย อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าสถิติที่พูดถึงการบริโภคแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางนั้นสัมพันธ์กับอายุขัยที่ดี อย่างไรก็ตามความสนใจทางสถิติสามารถมีความหมายและการเข้าใจผิดที่แตกต่างกันนับพันจากกลไกที่แท้จริงของกระบวนการวิเคราะห์

เมื่อตรวจสอบให้แน่ใจแล้วว่าเบียร์ไม่ใช่เครื่องดื่มที่จำเป็นให้เราก้าวไปสู่บทบาทของมันในการเพิ่มเนื้อเยื่อไขมัน แล้วรับไขมัน เบียร์ที่ดื่มมากเกินไป (หมายถึงส่วนที่เกินจากปริมาณที่แนะนำหรือปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปซึ่งเกี่ยวข้องกับพลังงานนอร์มัลโคปีอริก) สามารถทำให้คุณอ้วนเนื่องจากปัจจัยต่าง ๆ :

  1. การแปลงเอทิลแอลกอฮอล์เป็นกรดไขมันจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นไตรกลีเซอไรด์ที่จะถูกเก็บไว้ในตับ (อ่านไดเอทตับและตับอักเสบ - ตับไขมัน) และเนื้อเยื่อไขมันที่มีความสนใจเป็นพิเศษในอวัยวะภายใน
  2. การกระตุ้นให้เกิดอินซูลินในระดับสูงทำให้เกิดภาวะ hyperinsulinemia ในขนาดที่พอเหมาะปริมาณแอลกอฮอล์ที่เพิ่มอินซูลินจะทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงเล็กน้อย ในทางกลับกันถ้าปริมาณมีมากและภาวะ hyperinsulinemia เกิดขึ้นในระหว่างมื้ออาหารจะทำให้การเผาผลาญสารอาหารลดลง อินซูลินมีฟังก์ชั่น anabolic ที่ส่งผลกระทบต่อในคนที่อยู่ประจำที่มีความไวของกล้ามเนื้อรอบข้างไม่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อเยื่อไขมัน ซึ่งหมายความว่ามันช่วยกระตุ้นการผลิตไขมันนอกเหนือจากแอลกอฮอล์เริ่มต้นจากคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนและช่วยเก็บไว้ใน adipocytes
  3. สารฆ่าเชื้อในอาหาร การดื่มเบียร์ไม่เพียงมีฟังก์ชั่นการดื่มเรียกน้ำย่อยอย่างอ่อนโยนเท่านั้น ในคนที่มีแนวโน้มอัตนัยที่จะกินมากกว่าปกติการดื่มเบียร์ช่วยลดการเบรกและเพิ่มโอกาสในการมีพฤติกรรมการกินที่ไม่เหมาะสม

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแต่งหน้าหลังจากดื่มเบียร์? ไม่การละเมิดเบียร์ส่วนเกินไม่สามารถ (และไม่ควร) ได้รับการชดเชยอย่างมีเหตุผลโดยการออกกำลังกายทางกายภาพที่มากขึ้นหรือโดยการลดอาหารในอาหาร เมื่อพิจารณาว่าเอทิลแอลกอฮอล์ถูกเปลี่ยนเป็นไขมันเราคิดว่ามันเพียงพอที่จะกำจัดไขมันส่วนหนึ่งในอาหาร มันไม่ใช่อย่างนั้น ในความเป็นจริงแล้วเบียร์เหล่านี้มีแคลอรี่ที่ว่างเปล่าซึ่งไม่ได้มีส่วนช่วยเพิ่มปริมาณสารอาหารที่มีประโยชน์เมื่อเทียบกับไขมันที่ปรุงรสเช่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ปัญหาก็เกิดขึ้นในกรณีที่ต้องการเพิ่มกิจกรรมการเคลื่อนไหวซึ่งในตัวมันเองก็จะเพิ่มความอยากอาหารและมีแนวโน้มที่จะละเมิดต่อไป

โดยสรุปหากคุณ "วิ่งหนี" เบียร์มากเกินไปในอาหารลดน้ำหนักอย่าพยายามแก้ไขอย่างเชื่องช้าด้วยการปรับโครงสร้างอาหาร ทำให้สถานการณ์แย่ลง

ผลกระทบอื่น ๆ

ผลทางจิตวิทยาของเบียร์

ผลกระทบต่อจิตประสาทของเบียร์ขึ้นอยู่กับปริมาณของเครื่องดื่มที่ได้รับตามปริมาณของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในเวลาที่ผ่านไปนับตั้งแต่การบริโภคเกิดขึ้นบนการบริโภคอาหารยาและยาเสพติด

บทความนี้ไม่ได้มุ่งเน้นไปที่ผลกระทบต่อจิตประสาทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในเบียร์ แต่หากได้รับโอกาสในการส่งเสริมข้อมูลที่ถูกต้องเราจะรายงานด้านล่างตารางสรุปผลกระทบของแอลกอฮอล์

BCA - การตรวจการ ปกปิด แอลกอฮอล์ในเลือด

ผลกระทบ

0.03% -0.12%

การปรับปรุงโดยทั่วไปในอารมณ์และความรู้สึกสบาย ๆ ที่เป็นไปได้เพิ่มความมั่นใจในตนเองและเข้าสังคมลดความวิตกกังวล, สีแดง, ลักษณะใบหน้าสีแดง, การตัดสินใจที่บกพร่องและการประสานงานของกล้ามเนื้อดี

0.09% -0.25%

ง่วงใจเย็นใจเย็นสมดุลปัญหาและมองเห็นภาพซ้อน

0.18% -0.30%

ความสับสนอย่างลึกซึ้งการเปลี่ยนแปลงของภาษาการส่ายวิงเวียนและอาเจียน

0.25% -0.40%

"อาการมึนงง", หมดสติ, ความจำเสื่อม anterograde, อาเจียน (ความตายอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการสูดดมอาเจียน - การสำลักปอด - ในระหว่างหมดสติ) และระบบทางเดินหายใจ (อาจถึงแก่ชีวิต)

0.35% -0.80%

อาการโคม่า (หมดสติ) ภาวะซึมเศร้าทางเดินหายใจที่คุกคามชีวิตและอาจทำให้มึนเมาแอลกอฮอล์มึนเมา

คำแนะนำที่มีประโยชน์

เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ในเลือดสูงมีผลกระทบร้ายแรงมาก ซึ่งสามารถวัดทางอ้อมด้วยความแม่นยำน้อยกว่าด้วยวิธีการทดสอบลมหายใจสามารถประเมินได้อย่างน่าเชื่อถือผ่านการวิเคราะห์เลือด น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างด้วยเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ถึง สำหรับเหตุผลที่อธิบายไว้ข้างต้นผลกระทบจะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับสถานการณ์ เราจึงแนะนำให้ความสนใจเป็นอย่างมากในระหว่างการบริโภคและเหนือสิ่งอื่นใดเราไม่แนะนำให้ทำก่อนขับรถ

ผลขับปัสสาวะของเบียร์

เบียร์เป็นยาขับปัสสาวะที่ทรงพลัง ผลกระทบนี้ขึ้นอยู่กับกลไกที่แตกต่างกันสามประการ:

  • ความร่ำรวยของน้ำ: เรารู้ว่าน้ำเป็นปัจจัยสำคัญในการขับปัสสาวะ เมื่อถูกดูดซึมเพื่อรักษาระดับเสียงเท่าเดิมไตจะขับถ่ายส่วนเกินด้วยยาขับปัสสาวะ
  • เนื้อหาในเอทิลแอลกอฮอล์: แอลกอฮอล์เพิ่มการขับถ่ายของแมกนีเซียมในไตทำให้แมกนีเซียมในปัสสาวะและอิเล็กโทรไลต์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและแข็งแรงเช่นโซเดียมและโพแทสเซียม
  • การปรากฏตัวของฮ็อพ: นอกจากนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะ

ส่งผลต่อสุขภาพของเบียร์

เราบอกว่าเบียร์เป็นยาขับปัสสาวะและถ้ามันมากเกินไปมันทำให้คุณอ้วน นอกจากนี้แอลกอฮอล์อาจมีผลกระทบระยะสั้นต่อระบบประสาทส่วนกลาง สิ่งที่ยังไม่ได้กล่าวถึงเป็นผลระยะยาวของการบริโภคเบียร์

การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณเล็กน้อยทุกวัน (น้อยกว่าหนึ่งหน่วยแอลกอฮอล์ - 330 มล. ของเบียร์ - ในผู้หญิงและสอง - 660 มล. - ในผู้ชาย) มีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามไม่มีสมาคมการแพทย์มืออาชีพให้คำแนะนำในกรณีที่ไม่มีนิสัยที่มีอยู่ก่อนที่จะเริ่มการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย (ในหมู่ที่อย่างไรก็ตามแนะนำมากที่สุดคือไม่ได้เป็นเบียร์ แต่ไวน์แดง)

ผลกระทบระยะยาวของการบริโภคเบียร์ที่มากเกินไปปานกลางหรือตรงไปตรงมา ได้แก่ : ความเสี่ยงต่อการติดสุรา (การติดเหล้าเอทิลแอลกอฮอล์), โรคตับที่มีแอลกอฮอล์

โรคพิษสุราเรื้อรังหรือโรคพิษสุราเรื้อรังเป็นคำทั่วไปที่บ่งบอกถึงระดับการบริโภคแอลกอฮอล์ใด ๆ ที่นำไปสู่ปัญหาทางจิตใจหรือร่างกาย ในทางการแพทย์การวินิจฉัยโรคพิษสุราเรื้อรังเป็นบวกเมื่อมีเงื่อนไขต่อไปนี้ตั้งแต่สองข้อขึ้นไป:

  • ดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณมากในระยะเวลานาน
  • ลดความยากในการบริโภค
  • การซื้อและบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องใช้เวลาเป็นจำนวนมากในแต่ละวัน
  • มีความปรารถนาอย่างแรงกล้าสำหรับแอลกอฮอล์
  • การบริโภคนำไปสู่การไม่ปฏิบัติตามความรับผิดชอบพื้นฐาน (งานครอบครัว ฯลฯ )
  • ปัญหาสังคม
  • ปัญหาสุขภาพ
  • สถานการณ์ที่มีความเสี่ยง
  • ความอดทนสูงต่อผลกระทบร้ายแรงของแอลกอฮอล์
  • ความสมดุลทางจิตใจและอารมณ์แย่ลง

โรคพิษสุราเรื้อรังลดอายุขัยของบุคคลประมาณสิบปีและในสหรัฐอเมริกาการใช้แอลกอฮอล์เป็นสาเหตุสำคัญอันดับสามของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร คาดว่าทุกปีอย่างน้อย 3.3 ล้านคนเสียชีวิต (5.9% ของการเสียชีวิตทั้งหมด) มีสาเหตุมาจากการบริโภคแอลกอฮอล์

แนะนำ

อาการลำไส้ใหญ่หงุดหงิด - การวินิจฉัย
2019
กลางกว้าง
2019
เทมเป้
2019